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Calamari 1kg

Afeltra

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Con i calamari, Afeltra propone un formato di pasta pensato per i buongustai che amano il sapore del sugo abbinato a quello della pregiata semola di grano duro.

Grazie all'attenta lavorazione, infatti, la superficie e la consistenza della pasta risultano perfette per raccogliere e trattenere il condimento scelto, per un autentico concentrato di sapore italiano.

Provala con la tradizionale calamarata: il piatto di origine partenopea che vede questo formato di pasta condito con anelli di calamari e un sugo leggero di pomodorini freschi, aglio, prezzemolo e un pizzico di peperoncino.

Cod. 203554
Produttore Afeltra
Prodotto in Italia
Regione Campania
Peso netto 1kg
Prezzo al Kg € 4,80 / Kg
Semola di grano duro. Contiene glutine.

Storia del produttore

Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra è stato fondato nel 1848 e si trova proprio nel cuore di Gragnano. In un palazzo monumentale di inizio '800 si producono quotidianamente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. Arrivano le migliori semole di grano duro che vengono analizzate ad ogni consegna per verificare che abbiano le caratteristiche di eccellenza richieste per proteine, glutine e ceneri. Impasto e preimpasto avvengono sottovuoto, in modo lentissimo e utilizzando la purissima acqua dei Monti Lattari di Gragnano. La trafilatura è unicamente a bronzo e l'essiccazione dura da 24 a 52 ore, a seconda dei formati, con temperature che non superano mai i 48 gradi.

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