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Casarecce 100% Grano Italiano 500g

Afeltra

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Le casarecce di Afeltra vengono realizzate con semola di grano accuratamente selezionata e impastata con acqua dei Monti Lattari, trafilate al bronzo ed essiccate lentamente fino a 48 ore.

Grazie alla loro ruvidità, le casarecce esaltano ogni tipo di condimento catturando piacevolmente salse e sughi.

Provale con il sugo che preferisci o preparale con un sugo a base di pomodoro e frutti di mare.

Cod. 182383
Produttore Afeltra
Prodotto in Italia
Regione Campania
Peso netto 0,5kg
Prezzo al Kg € 5,80 / Kg
Semola di grano duro, acqua

Storia del produttore

Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra è stato fondato nel 1848 e si trova proprio nel cuore di Gragnano. In un palazzo monumentale di inizio '800 si producono quotidianamente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. Arrivano le migliori semole di grano duro che vengono analizzate ad ogni consegna per verificare che abbiano le caratteristiche di eccellenza richieste per proteine, glutine e ceneri. Impasto e preimpasto avvengono sottovuoto, in modo lentissimo e utilizzando la purissima acqua dei Monti Lattari di Gragnano. La trafilatura è unicamente a bronzo e l'essiccazione dura da 24 a 52 ore, a seconda dei formati, con temperature che non superano mai i 48 gradi.

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