Falanghina Sette Vulcani

La Falanghina Settevulcani di Martusciello e' un vino unico a partire dal territorio dove crescono i vigneti, I Campi Flegrei sono un’immensa caldera in stato di quiescenza con numerosi vulcani, sita sul mare a nord ovest di Napoli. Solo in questi terreni vulcanici e sabbiosi la fillossera, l’afide che distrusse l’intera viticoltura europea, muore per asfissia, quindi le viti oggi sono allevate come 2.000 anni sulle proprie radici (franco di piede). In tutta Europa invece è necessario innestarle su una radice americana resistente alla fillossera.

Siamo dinnanzi quindi a un vino straordinario per la freschezza e la mineralità che la caratterizzano: profumi profondi e verticali di cedro candito, fiori di limone, timo alla brace e alloro. Palato sapido e freschissimo di pompelmo rosa sotto sale, zagara e granito rosa.

Ottimo sia con primi di pesce come mezze maniche ai fiori di zucca e gamberetti che con secondi come la lepre all'ischitana.