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"Hérzu" di Ettore Germano proviene da uve riesling al 100% da vigneti selezionati in Alta Langa, nel comune di Cigliè. La natura argilloso-calcarea dei terreni dona uno spiccato carattefre minerale a questo Riesling che, pur potendo competere con i mostri sacri della Mosella e Alsazie, mantiene un marcato carattere langarolo. La fermentazione avviene in vasche di acciaio, con sosta sui lieviti per 6 mesi.
Calice color oro bianco e rosa luminoso. Naso tipico del riesling con prati di fiori di campo, camomilla, riso soffiato alla verbena e metallo caldo. Sorso freschissimo, profondo e austero ma caldo nel contempo. Finale lunghissimo e filosofeggiante.
Ottimo con torte di verdure, pesce all'acqua pazza e baccala' alla brace.
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