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Linguina Integrale 500g

Afeltra

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Linguina Integrale 500g di Afeltra: le linguine integrali di Afeltra sono buonissime perchè sono realizzate esclusivamente a partire da semole di elevata qualità, di grano duro biologico, per permetterti di riscoprire ad ogni assaggio quel sapore intenso e inconfondibie che solo la vera pasta di Gragnano possiede.


Fondamentali sono il processo di trafilatura a bronzo e l'essiccazione lenta, passaggi indispensabili che donano alle linguine la ruvidezza e la porosità ideali per raccogliere i condimenti.
Cod. 176705
Produttore Afeltra
Prodotto in Italia
Regione Campania
Peso netto 500g
Prezzo al Kg € 7,80 / Kg
Semola integrale di grano duro biologico, acqua.

Storia del produttore

Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra è stato fondato nel 1848 e si trova proprio nel cuore di Gragnano. In un palazzo monumentale di inizio '800 si producono quotidianamente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. Arrivano le migliori semole di grano duro che vengono analizzate ad ogni consegna per verificare che abbiano le caratteristiche di eccellenza richieste per proteine, glutine e ceneri. Impasto e preimpasto avvengono sottovuoto, in modo lentissimo e utilizzando la purissima acqua dei Monti Lattari di Gragnano. La trafilatura è unicamente a bronzo e l'essiccazione dura da 24 a 52 ore, a seconda dei formati, con temperature che non superano mai i 48 gradi.

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