Per aiutare le popolazioni più povere non basta fornire loro del cibo. Molto più sano insegnare loro come produrre gli alimenti e con i quali nutrirsi. In quest'ottica, nel 2017, nasce il progetto di Slow Food 10.000 Orti in Africa, del quale Eataly è partner. Grazie a quest'iniziativa, nelle scuole e nei villaggi dell'Africa stanno nascendo appezzamenti di terra coltivata che offrono da mangiare a migliaia di persone. Ma non solo: sono gli stessi abitanti, supportati dai membri dell'associazione, a occuparsi delle colture, imparando in prima persona che cosa significa fare agricoltura.
Gli Orti Slow Food in Africa
Orti buoni, puliti e giusti: Eataly sostiene il progetto di Slow Food "10.000 orti in Africa", valorizzando l’agricoltura sostenibile, la cultura alimentare locale e i prodotti tradizionali.
Orti buoni, puliti e giusti
Gli orti africani hanno 10 caratteristiche che rispettano il mantra di Slow Food "Buono, pulito e giusto":
1. Sono realizzati da una comunità
2. Si basano sull’osservazione: del territorio, delle materie prime, delle varietà disponibili, delle fonti d'acqua
3. Non hanno bisogno di grandi spazi
4. Sono spazi di biodiversità
5. Producono i loro semi
6. Sono coltivati con metodi sostenibili
7. Preservano l’acqua
8. Sono aule all’aria aperta per insegnare alle popolazioni locali a fare agricoltura
9. Sono utili, ma anche divertenti
10. Sono in rete, cioè sono in contatto e si aiutano tra loro
I numeri degli Orti in Africa
Fino ad ora sono stati creati quasi 3.000 orti in 35 Paesi, coinvolgendo oltre 50mila persone. Di questi orti,negli anni, 600 sono stati avviati con il contributo di Eataly. L'iniziativa si sta rivelando preziosa anche per mitigare gli impatti del cambiamento climatico: in questi anni l’Africa è particolarmente vulnerabile, poiché ha capacità limitate di far fronte alle condizioni climatiche estreme e non prevedibili che oggi sono diventate la normalità. E gli Orti in Africa, delle vere e proprie “aule senza muri” al cui interno sono promossi i principi dell’agricoltura sostenibile, la cultura alimentare locale e dei prodotti tradizionali, sono ormai uno strumento imprescindibile per le popolazioni che hanno imparato a beneficiarne.
Slow Food in Africa
Gli Orti in Africa sono solo uno dei progetti che Slow Food ha avviato nel continente: l’Africa oggi conta 457 prodotti sul catalogo dell’Arca del Gusto, cioè il catalogo online delle piccole eccellenze locali che rischiano di scomparire, 43 Presìdi Slow Food e 5 Mercati della terra. Tutto questo grazie al contributo della neonata rete di giovani ragazzi africani, che dopo essere stati formati si impegnano giorno dopo giorno nel costruire i nuovi pilastri della filosofia Slow Food nei loro Paesi.
Foto: Paola Viesi