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La spesa di febbraio

A febbraio le giornate cominciano ad allungarsi: all'orizzonte si vede la primavera, ed è quindi il momento di godersi al massimo le ultime settimane di colture invernali. Sai quali sono? Scopri tutta la frutta, la verdura e il pesce di stagione a febbraio!

Cosa seminare in primavera

La verdura di febbraio

- Broccoli, broccoli romaneschi, cavolfiori, cavoli cappucci, cavolini di Bruxelles, cavoli verza: bolliti, saltati, gratinati, per un sugo. Queste verdure sono versatili e ricche di sali minerali, vitamina B e C. Scopri la ricetta della tartare di culatello e cavolo cappuccio!
- Cardi: 
conosciuti anche come carciofi selvatici, sono ottimi come contorno, fritti o gratinati, o anche per sformati, risotti e paste al forno. 
- Carciofi: tra la verdura di stagione a febbraio c'è spazio per i carciofi, ottimi in insalata, bolliti, in padella, per un sugo o una deliziosa crema.
- Finocchio: povero di grassi e ricco di fibre, è utile alla digestione e regala un aroma unico ai piatti.
- Porri: per niente calorici, hanno proprietà diuretiche e sono ideali nelle diete: hanno un gusto a metà tra aglio e cipolla, ma più delicato
- Radicchio: presente in molte varietà, dalle più amare a quelle lievemente dolci, è ipocalorico e ricco di potassio.
- Ravanelli: crudi e croccanti, possono essere tagliati a fettine in un'insalata o sgranocchiati interi.
- Sedano rapa: ha un alto potere depurativo ed è l'ideale per smaltire le tossine.
- Topinambur: ha innumerevoli proprietà benefiche. Disintossicante, senza glutine, ad alto contenuto proteico, nemico di stress, stitichezza e problemi di digestione, può essere cotto a vapore, fritto, cotto in padella o grattugiato.
- Zucca (tra la verdura di stagione a febbraio c'è ancora questo ortaggio dai mille usi in cucina)

mele

La frutta di febbraio

- Arance, mandarini e clementine: ricchi di vitamina C, sono ottimi spremuti a fine pasto, ma anche nelle insalate o per accompagnare carne e pesce. Ecco la ricetta del manzo alle 5 spezie con cipolle sciocche, finocchi e arance.
- Kiwi: ricco di potassio e vitamina C e a basso contenuto calorico, è un frutto dolce e fresco. Provalo nella tartare di pesce e frutta.
- Limoni: ricchi di vitamina C e ipocalorici, sono un toccasana per il corpo. Tra le tante proprietà, aiutano la digestione e rafforzano il sistema immunitario.
- Mele: ricche di fibre e vitamine e povere di calorie e zuccheri, le mele sono un frutto disponibile in tantissime varietà. Provale nella torta di mele e yogurt!
- Melone invernale: ricco di antiossidanti, contiene pochissime calorie ed è costituito al 90% da acqua. Dolce e gustoso.
- Pompelmo: amato dagli appassionati dei sapori amari ed è ottimo spremuto o in insalata, così come il cedro.

Il pesce di stagione

Il pesce di febbraio

Sai che esiste anche una stagionalità del pesce? Scopri le varietà di febbraio:

- Alici (tra il pesce di stagione a febbraio c'è questo pesce azzurro che puoi utilizzare in un ottimo tortino con pinoli e finocchietto selvatico)
- Calamaretto
- Cefalo
- Cernia
- Dentice
- Mazzancolla
- Nasello
- Ombrina
- Panocchia
- Ricciola
- Rombo 
(scopri la mousse di rombo con stick di polenta
Sardina
- Scorfano
- Seppia
Sgombro
- Sogliola
- Tonno rosso
- Vongola verace

Ecco: erano questi la frutta, la verdura e il pesce di stagione a febbraio: ora hai tutte le informazioni per fare una spesa consapevole!

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