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Cipolle gratinate al Castelmagno

Tempo di preparazione: un’ora

Ingredienti per 4 persone: 

4 cipolle bianche
200 gr di Castelmagno grattugiato
4 cucchiaini di nocciole tritate
olio extravergine di oliva
sale e pepe 



Procedimento: 
Avvolgi 4 cipolle nella carta alluminio e falle cuocere in forno a 180°C per circa 2 ore, finché si ammorbidiranno.
Trascorso questo tempo toglile dal forno e taglia ad ognuno la calotta superiore. Togli il cuore di ogni cipolla lasciando i 2-3 strati più esterni e poni la parte estratta in un frullatore.
Regola di sale e pepe, unisci il Castelmagno grattugiato e un filo d’olio e frulla il tutto.
Riempi di nuovo i gusci di cipolle con la purea. Se questi non rimangono in piedi da soli, schiacciali facendo una leggera pressione.
Completa distribuendo le nocciole tritate sulla superficie e rimetti in forno per altri 15 minuti.
Servi le cipolle calde accompagnando con del pane tostato.

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