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Ricette pasta fredda estiva: 10 idee facili e veloci

In spiaggia, in una calda serata estiva, per un aperitivo tra amici, una pasta fredda è una soluzione perfetta e rapida. Le combinazioni sono infinite, da quelle più tradizionali a quelle più ricercate, come quelle che ti stiamo per proporre: ecco 10 ricette per un'insalata di pasta fredda originale!

Tonno fresco, melanzane e primo sale

Un piatto mediterraneo che abbina il pesce alla freschezza di aromi e melanzane: scopri una ricetta veloce per un primo piatto semplice ma gustoso!

Le ricette dei primi veloci di Eataly: fusilli tonno, melanzane e primo sale

Tartare di salmone, avocado, lime e pepe rosa

Un primo piatto esotico e fresco, che sprigiona un mix di sapori che ti conquisterà: non dovrai far altro che sminuzzare il salmone crudo, unirlo con pezzi di avocado maturo, un goccio di olio, la scorza e poco succo di lime e una spolverata di pepe rosa.

Ricotta, basilico e limone

Dai sapori simili e altrettanto aromatici è questa pasta fredda originale vegetariana condita con una crema di ricotta, ottenuta emulsionando ricotta, olio e limone, e qualche foglia di basilico fresco.

Melanzane, zafferano, pomodori secchi e ricotta salata

Colorata e gustosa, questa pasta fredda originale vegetariana si prepara stufando le melanzane in padella con acqua e un goccio di olio e unendovi i pomodori secchi tagliati a striscioline e lo zafferano sciolto in poca acqua a temperatura ambiente. Una volta scolata la pasta e unita al sugo, grattaci sopra la ricotta salata, che darà ulteriore personalità al piatto.

Sgombro, prugne e rosmarino

Pesce, aromi e frutta insieme? Si può! Prova questo trio composto da sgombro sott'olio, prugne mature a tocchetti e rosmarino, aggiustando il condimento con olio, pepe e olive se lo vuoi più saporito.

Feta, uvetta, olive e crema di aceto balsamico

Il sapore acidulo della feta, quello dolce dell'uvetta e quello sapido delle olive si uniscono per dare vita a una pasta fredda agrodolce: qualche foglia di rucola e un goccio di crema di aceto balsamico saranno la chicca finale!

Le ricette per un'insalata di pasta fredda originale

Gamberi, zucchine a julienne e salsa di soia

Questa pasta dai sapori orientali si prepara in 5 minuti (scopri altre 5 ricette da 5 minuti): basta scottare i gamberi in padella o bollirli e unirli alle zucchine croccanti grattugiate e bagnare il sugo con un goccio di salsa di soia.

Melone, pecorino e menta

Quello tra pecorino e melone è un abbinamento dolce-salato sempre più apprezzato, soprattutto con forme stagionate. L'aggiunta della menta aggiungerà a questa pasta fredda un ultimo tocco di imprevedibilità.

Speck, rucola e raspadura

Pochi ingredienti, sapori decisi e ben distinti: prova la pasta fredda con speck a striscioline, rucola fresca e scaglie di raspadura, tipico formaggio lodigiano simile al Parmigiano!

Pesto di noci, pomodorini, origano e mozzarella

La pasta fredda con pomodorini e mozzarella è un grande classico. La arricchiamo con una salsa di noci e con una spolverata di origano, tipico sapore mediterraneo.

Dopo aver scoperto 10 ricette per un'insalata di pasta fredda originale, dai un occhio anche a 10 insalate di riso diverse dal solito!

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