L'insalata russa è un grande classico della cucina italiana, piemontese in particolare. Un piatto semplice e genuino, ma solo se preparato con gli ingredienti giusti: ecco la nostra versione.
Ingredienti per 6 persone
Per le verdure
300 g di piselli già sgranati
250 g di carote
400 g di patate
sale
Per la maionese
1 uovo
1 tuorlo
200 ml di olio di semi di girasole
1/2 limone
100 g di tonno al naturale
sale
La ricetta dell'insalata russa
• Sbucciate e tagliate a cubetti le patate e le carote. Fatele sbollentare per 5-6 minuti in acqua bollente salata, scolatele e tenetele da parte.
• Sbollentate anche i piselli in acqua salata per 3 minuti, scolateli e teneteli da parte.
• Nel bicchiere del frullatore a immersione mettete l’uovo, il tuorlo, il succo del limone e un pizzico di sale. Con l’aiuto del frullatore a velocità media aggiungete l’olio a filo finché raggiungerete la consistenza desiderata per la maionese. Preferite utilizzare la maionese già pronta? Scoprite le salse dello Store Online di Eataly!
• Unite quindi il tonno ben sgocciolato e precedentemente sbriciolato.
• Amalgamate le verdure con la maionese e servite decorando, a piacere, con spicchi di uova sode o un'insalatina di carote fresche e finocchietto selvatico.
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