€ 0,00 0

La ricetta del filetto di lampuga con pomodorini e Ribolla Gialla

La lampuga è un pesce che vive nel Mar Mediterraneo e nel Tirreno della Sicilia e Campania, ed è caratterizzato da una polpa molto gustosa, un basso apporto calorico e carni ricche di vitamine e sali minerali.

Il pesce lampuga Anche se meno conosciuto rispetto ai famosi branzino o salmone, la lampuga è un pesce dalle mille sorprese, un vero e proprio tesoro del Mediterraneo.
Anche Nicolò Palazzo, Responsabile dei reparti freschi di Eataly Milano Smeraldo, ne è consapevole, e per questo ci propone una ricetta facile e gustosa per assaporare la lampuga: scopri la ricetta del filetto di lampuga con pomodorini e Ribolla gialla!

Ingredienti per 4 persone

4 filetti di lampuga
280g di pomodorini rossi e gialli
vino bianco Ribolla gialla
olive taggiasche
capperi
aglio
peperoncino
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe
prezzemolo
rosmarino

La preparazione del filetto di lampuga con pomodorini e Ribolla gialla

- In una casseruola taglia a metà i pomodorini gialli e rossi, aggiungi olio extra vergine d'oliva, peperoncino tritato, olive taggiasche, capperi, aglio e rosmarino. Lascia insaporire tutto per circa 10 minuti cuocendo a fiamma bassa
- Quando i pomodorini si saranno ammorbiditi aggiungi i filetti di lampuga e cuocili, senza pelle, per circa 3 minuti per lato
- Sfuma con la Ribolla gialla, copri la casseruola e lascia cuocere il tutto per circa 10 minuti
- Sistema di sale e pepe e servi sul piatto aggiungendo un filo d'olio e spolverando i filetti con del prezzemolo fresco tritato.

Abbina alla lampuga con pomodorini un contorno di stagione! Nicolò consiglia delle cime di rapa ripassate: sbollenta le cime e lasciale cuocere in padella con olio evo, aglio e peperoncino per circa 10 minuti.

Scopri altre ricette a base di pesce:

- La ricetta della cotoletta di pesce serra con insalata ai 3 pomodori 
- La ricetta del pesce sugarello crudo con ciliegie e zucchine trombetta
- La ricetta del pesce san pietro al forno
- La ricetta del pesce spada alla siciliana 

Inizio pagina

AVVISO:

Spiacenti: non è possibile acquistare eventi, prodotti e/o Eataly Card all'interno dello stesso ordine.

Puoi comunque effettuare 2 ordini separati.

Grazie!