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Lasagne verdi con patate e gorgonzola

Una versione originale e saporita di uno dei piatti più amati della tradizione italiana. Prova la ricetta delle lasagne verdi con patate e gorgonzola.

LA ricetta della lasagna verde

Ingredienti per 4 persone

300 g di pasta verde per lasagne
250 g di besciamella
300 g di patate
250 g di gorgonzola dolce
6 cucchiai di parmigiano
30 g di burro
noce moscata
sale

La ricetta delle lasagne verdi con patate e gorgonzola

- Lessate le patate per 40 minuti, spellatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
- Salatele e insaporitele con una grattugiata di noce moscata.
- Scottate la pasta in acqua bollente salata per 2 minuti, quindi scolatela e asciugatela su un canovaccio.
- Stendete sul fondo di una pirofila da forno un po’ di besciamella, ricoprite con la pasta verde, farcite con uno strato di patate e dei fiocchetti di gorgonzola. Stendete altra besciamella e spolverizzate con parmigiano grattugiato.
- Ripetete l’operazione per altri due strati e terminate con la pasta. Distribuite sulla superficie la besciamella rimanente, altro gorgonzola, il burro e abbondante parmigiano grattugiato.
- Cuocete in forno a 180°C per 25 minuti.

Vuoi fare in casa la pasta per lasagne verdi?

Potete preparare la pasta verde per le lasagne lessando 100 g di spinaci per 4 minuti. Strizzateli bene e frullateli in un mixer con 1 uovo grande e 1 cucchiaio d’acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Impastate quindi 150 g di farina bianca “00” con il composto di spinaci e lavorate energicamente fino a quando l’impasto sarà liscio ed elastico. Fatelo riposare avvolto nella pellicola trasparente in frigorifero per 1 ora. Potete quindi stenderlo in una sfoglia sottile con la macchina sfogliatrice o il mattarello, da cui ricavare infine le lasagne tagliando dei rettangoli di 10x15 cm con un coltello.

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  • portataPrimo piatto
  • difficoltàFacile
  • tempo di preparazione85 minuti

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