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Ricette stagionali: menù di ottobre

A ottobre le nostre tavole cambiano completamente aspetto: scompaiono gli ultimi spiragli di estate e compaiono i classici autunnali. Prodotti eccellenti ma dalla breve durata, che possono dare vita a ricette sorprendenti. Scopri il nostro menu con le ricette di stagione di ottobre, dall'antipasto al dolce!

Carpaccio di ricciola con zenzero, lime e melograno

Sei alla ricerca di un antipasto originale pche abbini il gusto fresco del pesce a quello autunnale del melograno. Allora potresti provare la ricetta del carpaccio di ricciola con zenzero, lime e melograno.

La ricetta del carpaccio di ricciola melograno, lime e zenzero

Polentina di castagne con robiola

Tra gli ingredienti delle ricette di stagione di ottobre non potevano mancare le castagne, qui sotto forma di polenta. Un piatto che siamo soliti abbinare la polenta a formaggi come crescenza, gorgonzola, taleggio. Meno spesso la serviamo invece con la robiola, ma ti assicuriamo che il risultato è da leccarsi i baffi: scopri la ricetta della polentina di castagne con robiola!

La ricetta della polentina castagne e robiola

Stufato di manzo con funghi porcini

Pochi ingredienti riescono ad abbinarsi alla perfezione come carne e funghi: il manzo, dopo una lunga cottura, si lega indissolubilmente ai porcini dando vita a un'esplosione di sapori autunnali. Vuoi provare anche tu la ricetta dello stufato di manzo con funghi porcini?

La ricetta dello stufato di manzo con funghi porcini

Panna cotta agli agrumi

Al ristorante la troviamo solitamente con una salsa di cioccolato, di frutti di bosco, di caramello. Sapevi che al panna cotta è ottima anche con una salsa agli agrumi? Scopri come si prepara!

Panna cotta agli agrumi

Oltre alle ricette di stagione di ottobre, conosci già anche la frutta, la verdura e il pesce del mese? Scoprili subito, insieme a tutti gli altri prodotti del bosco!

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