€ 0,00 0

Pesto alla trapanese: la ricetta tradizionale siciliana

È dall'incontro fra culture diverse che nascono le cose più belle, e, in questo caso, più buone. I navigatori liguri, infatti, dopo i loro lunghi viaggi in Oriente, erano soliti approdare al porto di Trapani: è in questa occasione che i trapanesi conoscono il celebre pesto genovese e danno vita al pesto alla trapanese, con l'aggiunta di ingredienti tipici del territorio, come il pomodoro fresco e le mandorle.
Scopri la ricetta tradizionale del pesto alla trapanese fatto in casa!

Il pesto alla trapanese fatto in casa

Ingredienti per 4 persone

Pomodoro San Marzano fresco o pomodoro Così Com'è al naturale 250g
Parmigiano Reggiano 50/100g
Lamelle di mandorle o intere pelate 80g
Olio extravergine d'oliva 10g
Basilico 50g
Sale e pepe q.b.
Aglio (a scelta)

La ricetta del pesto alla trapanese

Per realizzarlo puoi utilizzare il mixer o il mortaio.
- Nel mixer aggiungi il pomodoro, il parmigiano, l'olio e le mandorle, e, a scelta, anche l'aglio. Frulla tutto per un paio di minuti
- Aggiungi il basilico, che non va frullato eccessivamente: in questo modo il sapore del basilico rimarrà più intenso e il colore delle foglie invariato
- Consumalo fresco oppure conservalo in frigo per al massimo 2 giorni

Il consiglio

- Per realizzare la pasta al pesto trapanese ti consigliamo le busiate, un formato di pasta tipico del trapanese a forma di sottili tubi attorcigliati su loro stessi. In alternativa, puoi anche utilizzare le penne o lo spaghetto. Al momento dell'impiattamento, guarnisci il piatto con alcune foglie di menta e aggiungi alcune lamelle di mandorle tostate in precedenza in un padellino
- Il pesto alla trapanese, proprio come quello genovese, va mantecato a freddo: il calore altererebbe il sapore e le proprietà del pesto e degli ingredienti che lo compongono

Scopri altre eccellenze siciliane come il Gambero rosso di Mazara, oppure lasciati conquistare dai sapori mediterranei di 10 ricette imperdibili!

Inizio pagina

AVVISO:

Spiacenti: non è possibile acquistare eventi, prodotti e/o Eataly Card all'interno dello stesso ordine.

Puoi comunque effettuare 2 ordini separati.

Grazie!