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La ricetta del plumcake alle mele, zenzero e nocciole

Sei alla ricerca di un nuovo dolce sano e leggero, ideale per la colazione? Prova la ricetta del plumcake alle mele, zenzero e nocciole!

Il plumcake con mele, zenzero e nocciole

Ingredienti per 6 persone

200 g di burro
170 g di farina bianca “00”
150 g di zucchero
125 g di uova
115 g di tuorli
65 g di fecola
35 g di farina di mandorle
16 g di miele
1 arancia non trattata
200 g di mele (consigliate Granny Smith)
30 g di zenzero fresco
80 g di nocciole
3 g di cannella
1 g di sale
5 g di lievito per dolci
Per la salsa al limone
125 g di latte
30 g di zucchero
30 g di tuorli
3 limoni non trattati

La ricetta del plumcake con mele, zenzero e nocciole

- Fai ammorbidire 170 g di burro a temperatura ambiente, poi montalo con lo zucchero.
- Aggiungi le uova e i tuorli dopo averli portati a temperatura ambiente.
- Quando il composto sarà spumoso, unisci il sale, la cannella, la scorza dell’arancia grattugiata e il miele.
- A seguire, incorpora 150 g di farina, la fecola, la farina di mandorle e il lievito setacciato.
- Trita grossolanamente lo zenzero sbucciato e le nocciole. Sbuccia le mele, riduci a dadini di circa 1/2 cm di spessore e infarinale leggermente. Aggiungi quindi all’impasto lo zenzero, le nocciole e le mele.
- Versa il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e fai al centro un solco longitudinale riempiendolo con il burro morbido rimasto. In questo modo, il dolce si screpolerà leggermente.
- Cuoci a 170°C per circa 25 minuti.
- Nel frattempo prepara la salsa al limone. Scalda il latte con le scorze dei limoni, aggiungi i tuorli sbattuti con lo zucchero, porta a 82°C, filtra e lascia raffreddare.
- Servi il plumcake spolverizzandolo, a piacere, con zucchero a velo e accompagnandolo con la salsa al limone.

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  • portataDolce
  • difficoltàFacile
  • tempo di preparazione60 minuti
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