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Tortino di alici con pinoli e finocchietto selvatico

Una ricetta sfiziosa di pesce, dal bell'aspetto e dal gusto deciso. Scopri il tortino di alici con pinoli e finocchietto selvatico.
La ricetta del tortino di alici, pinoli e finocchietto

Ingredienti per 4 persone

400g di alici
pangrattato
80g di Parmigiano grattugiato
pinoli qb
un mazzetto di finocchietto selvatico
uno spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe

La ricetta del tortino di alici con pinoli e finocchietto selvatico

- Pulite le alici eliminando anche la testa e la lisca interna. Lavatele bene sotto l’acqua corrente e lasciatele scolare.
- Nel frattempo preparate tutti gli altri ingredienti: grattate il parmigiano, tritate l’aglio e il finocchietto, preparate 4 cocotte ungendole con un filo d’olio.
- Disponete un primo strato di alici sul fondo di ogni cocotte, cospargete con sale, pepe, il trito di aglio e finocchietto, parmigiano, pangrattato e qualche pinolo e poi ricoprite di nuovo con le alici.
- Continuate a formare gli strati fino a riempire tutte le cocotte. Completate con pangrattato, parmigiano, un po’ di finocchietto tritato e un filo d’olio e infornate in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti, finché la superficie del tortino sarà dorata.
- Servite i tortini caldi direttamente nelle cocottine.
- Per formare una torretta come nella foto, potrete formare i tortini all'interno di un coppapasta rivestito di carta da forno.

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  • portataSecondo piatto
  • difficoltàMedio
  • tempo di preparazione40 minuti

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