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Zuppa contadina con olio al peperoncino

Sana e nutriente, ma con un tocco di personalità in più dato dall'olio al peperoncino. Scopri la ricetta della zuppa contadina piccante!
Zuppa containa con olio al peperoncino

Ingredienti per 4 persone

300 gr di legumi misti
una carota
una costa di sedano
una cipolla
uno spicchio d’aglio
4 pomodori pelati
olio extravergine di oliva
olio al peperoncino piccante per completare

La ricetta della zuppa contadina con olio al peperoncino

- Lasciate i legumi a bagno in acqua fredda per una notte.
- Al mattino tritate grossolanamente le verdure e fatele rosolare nell’olio. Unite i pomodori pelati e dopo 4-5 minuti, quando vedrete che i pomodori saranno cotti e l’olio tenderà a separarsi, aggiungete i legumi e coprite d’acqua.
- Fate cuocere per circa un’ora-un’ora e mezza, fino a quando tutti i legumi saranno teneri. Regolate di sale ed eventualmente fate cuocere ulteriormente per raggiungere la consistenza desiderata.
- Servite la zuppa completando ogni piatto con un giro di olio al peperoncino piccante, un tocco in più che conferirà carattere al piatto.

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