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Gli Artigiani del Cioccolato

Gli Artigiani del Cioccolato

Gli Artigiani del Cioccolato


Gli Artigiani del cioccolato: quattro tipi di tavolette di cioccolato, che si distinguono dalla lavorazione tradizionale. Cioccolato crudo, grezzo a pietra, bean to bar, e di Modica Il cioccolato crudo non viene mai lavorato a temperature superiore ai 42 gradi.
Nel grezzo a pietra le fave non passano nei cilindri di acciaio ma nella macina a pietra come si usava nel diciottesimo secolo. Nel bean to bar la lavorazione, come suggerisce il nome, avviene dal seme alla tavoletta. Selezionate le fave di cacao ne segue la tostatura.
Nel cioccolato di Modica la massa di cacao viene lavorata a una temperatura non superiore ai 40 gradi e mescolata solo con zucchero semolato o di canna. Scegli i tuoi preferiti!
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Il Natale si avvicina, e noi di Eataly ci teniamo ad offrirti sempre un servizio di alta qualità.

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