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I 10 prodotti iconici

Festeggiamo insieme i nostri primi 10 anni di attività dall'apertura del primo negozio Eataly, a Torino Lingotto, nel gennaio 2007. Per ringraziarti degli anni passati insieme, ripercorriamo le tappe della nostra storia con 10 prodotti che più di tutti rappresentano il mondo Eataly.

Pane Rustic

1. Il pane Rustic "Mulino Marino"

È il pane più venduto nelle Panetterie di Eataly ed è preparato ogni giorno dai nostri panettieri usando materie prime di alta qualità come le farine biologiche del Mulino Marino macinate a pietra naturale, lievito madre e sale grigio integrale delle saline di Guerande. Il pane è cotto nel forno a legna rotante, è  gustoso e digeribile.

Acciughe Marino

2. Le acciughe "Marino"

L'azienda Gallo ha una grande tradizione conserviera alle spalle, che ha preso il via all'inizio del '900, quando Santo Marino fece incontrare la tradizione dei salatori siciliani al pescato dell'Atlantico. Nel Nord della Spagna, nel Mar Cantabrico, si producono le acciughe "Marino", tra le più grandi e saporite al mondo, che vengono lavorate a mano e conservate in olio di oliva.

Carne Cruda de La Granda

3. La carne cruda de "La Granda"

Dal 1996, l'associazione di allevatori "La Granda" è impegnata nella valorizzazione della razza bovina piemontese, primo Presìdio Slow Food. Fiore all'occhiello della produzione è la carne cruda, che proviene dalla coscia del bovino. Dà il meglio di sé se servita con un filo d'olio Extra Vergine di oliva e un pizzico di sale grosso, per un gusto naturale, leggero e accattivante.

Strolghino

4. Lo strolghino di culatello "Antica Ardenga"

È un piccolo salame realizzato con la carne che si ottiene dalla rifilatura del culatello, la parte migliore del maiale. "Antica Ardenga", una piccola azienda che produce pregiati salumi nella Bassa Parmense, realizza uno strolghino magro, delicato e dolce, ideale come antipasto o per un gustoso aperitivo.

Robiola di Roccaverano

5. La robiola di Roccaverano DOP "Agrilanga"

È uno dei formaggi più celebri dell'Azienda Agricola Biologica Agrilanga, che lavora nelle splendide campagne dell'astigiano. Il formaggio, l'unico caprino storico d'Italia, è a pasta fresca e bianca ed è preparato usando esclusivamente latte crudo di capra, come vuole la tradizione.

La pasta Afeltra

6. La pasta "Afeltra"

Fondato nel 1848, il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra si trova nel cuore di Gragnano (NA), dove produce ben 50 quintali di pasta, utilizzando la purissima acqua dei Monti Lattari del paese. La trafilatura è fatta rigorosamente a bronzo mentre l'essiccazione dura in media da 24 a 52 ore. Paccheri, Vesuvi e Tortiglioni: la Pasta Afeltra va gustata al dente, per assaporare la più antica tradizione italiana.

Olio ExtraVergine d'oliva ROI

7. L'olio Extra Vergine di oliva "Roi"

La famiglia Boeri, soprannominata “Roi”, si occupa dell’olio Extra Vergine d’oliva da 4 generazioni. Gli uliveti sono dislocati lungo la Valle Argentina, da Arma di Taggia a Badalucco (IM), dove vengono coltivate solo olive di cultivar Taggiasca, tra le più pregiate e rinomate al mondo. L’olio Extra Vergine di oliva, ottenuto dalla prima spremitura a freddo delle olive con l'utilizzo di macine di pietra, ha un profumo tenue, un gusto delicato e fruttato. Grazie alle sue caratteristiche può essere abbinato a piatti di mare, carni, salse e insalate.

Vino Libero Raimonda

8. I vini del progetto "Vino Libero"

Vino Libero è un'associazione che raccoglie 11 produttori vinicoli e 1 distilleria di diverse regioni italiane, che seguono un modello di agricoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente. Tre gli obiettivi da raggiungere, annata dopo annata: la creazione di un vino libero da concimi di sintesi, da erbicidi e da almeno il 40% di solfiti.

Chinotto Lurisia

9. Il chinotto "Lurisia"

Dissetante e aromatico, il chinotto è realizzato solo con i chinotti della Riviera Ligure di Ponente dove, fin dal 1500, si producono piante di Chinotto. Dal profumo di agrumi e di spezie, il Chinotto porta con sé tutta l'alta qualità e la freschezza dell'acqua Lurisia, che sgorga alla sorgente ad un'altitudine di più di 1400 metri, lontana da fonti di inquinamento, in Piemonte. A Savona, oggi, esiste il Presidio Slow Food a tutela del prezioso agrume che conferisce a questa bibita il tipico gusto ambrato capace di sprigionare profumi intensi e succosi.

Hue hue

10. Il caffè "Huehuetenango"

Il caffè HueHue, coltivato in maniera sostenibile e solidale, viene importato direttamente dai Campesinos del Guatemala. La miscela nasce dall’unione delle due pregiate origini di Huehuetenango e Honduras (due Presìdi Internazionali Slow Food per il caffè).  La tostatura a legna, lenta e leggera, avviene presso la Cooperativa Sociale di Torino, Pausa Cafè, che offre ai detenuti delle Case Circondariali di Torino percorsi di reinserimento sociale e lavorativo. Un modo nuovo di vivere e proporre il caffè che privilegia la qualità e la sostenibilità.

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