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Le Bollicine e i Rosati per la tua estate

Nella bella stagione, fai un salto da Eataly: la cantina diffusa più grande d’Italia, che conta 13 Enoteche e un ricco store online, vanta un'ampia selezione di vini perfetti per l'estate.

Dal 6 al 23 luglio, andiamo alla scoperta dei Rosati e delle Bollicine, in un viaggio nella grande biodiversità italiana tra metodi di vinificazione e gradazioni di colore. I nostri esperti cantinieri sono pronti a consigliarti l'abbinamento più adatto ai tuoi Menu delle vacanze, al mare o in montagna.

L'estate da Eataly - Rosati e Bollicine

A ognuno la sua Bolla

Ogni occasione è buona per brindare ma l’importante è farlo con metodo: da Eataly trovi una ricca selezione di Bollicine per tutti i tuoi momenti speciali o semplicemente per accompagnarti durante le tue cene o aperitivi con gli amici. Ma lo sapevi che ci sono diversi metodi per produrle? Nelle cantine trovi una grande selezione qualunque sia il tuo preferito!

METODO ANCESTRALE O RIFERMENTATI
È il procedimento più antico per ottenere vini frizzanti. Il vino, il mosto e i lieviti autoctoni rifermentando in bottiglia; i sedimenti rimangono sul fondo, arricchendo il bouquet aromatico del vino. Il tratto distintivo dei rifermentati in bottiglia è la freschezza, enfatizzata dall’effervescenza, che rende questi vini estremamente piacevoli da gustare in estate.

METODO CLASSICO O CHAMPENOISE
È tra i procedimenti più utilizzati nel mondo delle bollicine e vede la rifermentazione in bottiglia del vino o dei vini (cuvèe), unito a zuccheri e lieviti. Le bottiglie vengono rigirate e inclinate per eliminare i sedimenti, e lasciate riposare sui lieviti per un periodo che può variare dai 10/12 mesi fino ad arrivare ad anni. Dopo la sboccatura viene aggiunto lo sciroppo di dosaggio, vera e propria impronta del produttore.

METODO MARTINOTTI O CHARMAT
A inventarlo fu Federico Martinotti mentre Eugène Charmat ne brevettò l’attrezzatura per realizzarlo. I vini prodotti con questo metodo nascono come bianchi e fermi e, dopo aver subìto una fermentazione durante il processo di produzione, ne subiscono una seconda in autoclavi di acciaio. Il vino, filtrato e imbottigliato risulta molto fresco e con note fruttate.

TRA LE BOLLICINE DELLE NOSTRE ENOTECHE
- Bianco Campedello Monterosso, Croci - Rifermentato in bottiglia
- Alta Langa Bolla Ciao, Fontanafredda - Metodo Classico
- Charmat Cuvée Tradition, Colonnara - Metodo Charmat

I Rosati dell'Enoteca Eataly

A qualcuno piace Rosa!

Nelle calde sere di luglio, perché non provi un rosato? Mentre li bevi puoi sentire il profumo di estate, di fiori, di frutta: i rosati sono i compagni perfetti per gli aperitivi e le cene con gli amici. Sono una valida alternativa alla scelta tra bianchi e rossi: un modo diverso per valorizzare la viticoltura della Penisola.

C'è rosa e rosa: tante sfumature, di colore, di gusto, di profumo. Ci sono diverse gradazioni di colore dei vini rosati, la cui tonalità dipende dalla durata della macerazione e dal tempo di contatto con le bucce. Le 3 più utilizzate e universalmente riconosciute sono::
Rosa tenue
Rosa Cerasuolo
Rosa Chiaretto
Ogni tonalità nasconde caratteristiche particolari, dai profumi floreali di rosa canina e peonia, ai frutti rossi come more e lamponi. Trova il vino rosa che fa per te!

TRA I ROSATI DELLE NOSTRE ENOTECHE
Rosato Bricco Lorella, Antoniolo - Rosa tenue
Rosato Negramaro Salento Bio, Trullo di Noha - Rosa Cerasuolo
Salicerchi DOC Costa d’Amalfi, Raffaele Palma - Rosa Chiaretto

Puoi acquistare le Bollicine e i Rosati anche sullo Store Online, per riceverli comodamente a casa o dove preferisci, in pochi clic. E nelle città di Torino, Milano e Roma scopri il servizio di spesa online di Eataly Today, con consegna in giornata.

Tantissime anche le proposte del nostro Mercato, per un’estate all’insegna dell’alta qualità. Da Eataly trovi i migliori tagli di carne per le tue grigliate all’aperto, salumi e formaggi per gli aperitivi con gli amici, centrifugati di frutta e verdura per una pausa rinfrescante. E i nostri Ristoranti si arricchiscono di Menu speciali al sapore di mare dedicati al Fish&Wine.

Nelle belle giornate d'estate, ti aspettiamo nell'Eataly più vicino a te!

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