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Le Curve di Pasta Lunga di Mancini

E se un piatto di pasta potesse fare la differenza? Negli Eataly di Torino Lingotto, Milano Smeraldo e Roma Ostiense trovi un prodotto dal sapore solidale, Le Curve di Pasta Lunga del Pastificio Agricolo Mancini, nate dalla collaborazione con lo chef stellato Massimo Bottura e il progetto culturale Food for Soul. Un esempio di economia circolare pensato per costruire un futuro migliore: vediamo i dettagli!

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La novità che trovi tra i reparti di Eataly vuole essere un appello ad un consumo sempre più consapevole e un passo importante verso un sistema alimentare più sostenibile. L'idea prende spunto da un tipo di cucina senza sprechi e dall'economia circolare: "La cucina povera ci insegna a non sprecare nulla. La creatività ha il potere di trasformare l’ordinario in straordinario. Ed è quello che abbiamo fatto con Mancini. Abbiamo visto un nuovo formato di pasta dove gli altri vedevano solo scarti", dice lo chef stellato Massimo Bottura.

Le Curve nascono durante l’asciugatura dei formati di pasta lunga. In seguito a questo processo, una piccola curva di pasta viene generalmente scartata, andando ad incrementare quello spreco di risorse e materie prime il cui impatto è sia ambientale che sociale.

Ed ecco la nuova proposta di pasta messa a punto da un pastificio agricolo marchigiano che da sempre è attento all'origine e alla sostenibilità degli ingredienti. Mancini infatti produce la pasta utilizzando solo il grano duro coltivato nei campi intorno allo stabilimento, nel cuore delle Marche (Monte San Pietrangeli, FM).

Per ogni pacchetto acquistato di Le Curve di Pasta Lunga, Mancini donerà 1 € a Food for Soul, il progetto culturale fondato da Massimo Bottura e da Lara Gilmore che dà voce al potenziale inespresso di persone, luoghi e cibo, e vuole incoraggiare un sistema alimentare salutare ed equo.

Cucinare è un gesto d’amore, per le persone e per il pianeta: per saperne di più del progetto e per scoprire la novità della stagione, ti aspettiamo negli Eataly di Torino LingottoMilano Smeraldo e Roma Ostiense!

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