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Eataly e Eni gas e luce insieme, per creare dei Sentieri Sostenibili

Nell'autunno 2020 è nato "Sentieri Sostenibili per una Nuova Energia", un nuovo progetto di collaborazione tra Eataly e Eni gas e luce, pensato all’insegna dell’efficienza energetica e delle eccellenze alimentari.

È iniziato così un percorso di efficientamento energetico dei nostri negozi e della nostra filiera, con la promozione della cultura dell’efficienza energetica anche nei confronti dei nostri clienti, e un ciclo di corsi dedicati alla cucina sostenibile.

Una Nuova Energia nei nostri negozi

La collaborazione permette di ottimizzare ulteriormente i consumi energetici dei nostri negozi, riducendo l’impatto sull’ambiente. Da gennaio 2021, poi, Eni gas e luce ha iniziato a fornire ai negozi energia verde certificata prodotta da impianti alimentati da fonti rinnovabili. La competenza tecnica degli esperti di Eni gas e luce è a disposizione anche per la riqualificazione energetica dei nostri impianti produttivi e dei fornitori.

I primi risultati: evitate 200 tonnellate di CO2

Nel primo anno del progetto, con gli interventi avviati a Eataly Piacenza, Eataly Roma, Eataly Torino Lingotto e Eataly Milano, abbiamo evitato l'emissione nell'ambiente di oltre 200 tonnellate di CO2. Abbiamo inoltre ridotto del 25% i consumi legati al riscaldamento, raffreddamento e ventilazione dei 4 negozi. È un punto di partenza importante: la quantità di CO2 risparmiata è pari a quella che, nell'arco di 1 anno, possono assorbire 2.000 tigli!

Eataly e Eni gas e luce: Sentieri Sostenibili

I corsi dei Sentieri Sostenibili per i nostri clienti

Per stimolare le persone a fare un uso migliore dell’energia e delle risorse, Eataly e Eni gas e luce hanno studiato poi delle ricette sostenibili e un calendario di corsi in cui gli esperti di Eni gas e luce si affiancheranno agli chef di Eataly per portare in primo piano anche in cucina l’uso efficiente dell’energia.

Ogni appuntamento rappresenterà l’occasione per insegnare a utilizzare ingredienti di prima qualità, buoni dal punto di vista organolettico e puliti dal punto di vista ambientale, preferendo prodotti di stagione e con packaging ridotti al minimo, con ricette che incentivano il risparmio energetico anche in cucina. Le ricette dei corsi andranno a comporre il “Ricettario della Sostenibilità".