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Alla scoperta delle eccellenze del Südtirol - Alto Adige

Nella stagione autunnale andiamo alla scoperta dei prodotti più amati e più conosciuti della tradizione gastronomica dell'Alto Adige: tra novembre e dicembre, negli Eataly di Torino Lingotto, Milano Smeraldo, Trieste, Roma, e a FICO Eataly World di Bologna, ti aspetta un ciclo di degustazioni e assaggi a cura degli ambasciatori del gusto, in collaborazione con IDM Südtirol - Alto Adige. Vediamo subito il programma!

Le date da segnare in agenda

Eataly Torino Lingotto e Eataly Milano Smeraldo: dall'8 all'11 novembre
Eataly Trieste: dal 22 al 25 novembre
Eataly Roma: dal 29 novembre al 2 dicembre
FICO Eataly World: dal 6 al 9 dicembre

Vediamo subito i prodotti in degustazione!

Prodotti Sudtirol - IDM Alto Adige

Pane - Profanter

L'Alto Adige ha una lunga tradizione nella coltivazione di cereali: panettieri e pasticceri altoatesini utilizzano ancora oggi le ricette tradizionali, custodite come un prezioso segreto. Gli impasti sono preparati con ingredienti naturali come farina di segale e di farro, acqua, sale e lievito madre naturale. Il pane con il Marchio di Qualità Alto Adige è privo di conservanti e additivi: su 145 panettieri e pasticceri altoatesini, circa 25 sono specializzati nella produzione di pane di qualità Alto Adige.

Crauti - Lechner Sauerkraut

La verdura dell'Alto Adige, coltivata da aziende perlopiù a conduzione familiare, è fresca, croccante e ricca di vitamine, si conserva bene e vanta ottime proprietà di cottura. Da Eataly troverai i crauti freschi venostani, contraddistinti dal Marchio di Qualità Alto Adige, la cui zona di produzione si trova nel cuore di uno splendido paesaggio naturale, quello della Val Venosta.

Succo e aceto di mela - Weissenhof

Il microclima tipico dell'Alto Adige permette di produrre varietà di mele particolarmente succose, croccanti e aromatiche: una materia prima perfetta per succo mele! Ogni anno, in Alto Adige si utilizzano esclusivamente mele altoatesine, provenienti da agricoltura biologica o integrata. Il succo di mela con Marchio di Qualità Alto Adige è ottenuto soltanto dalla spremitura diretta delle mele, senza aggiunta di zucchero o conservanti, senza alcuna diluizione del concentrato. 700.000 litri di succo di mela vengono prodotti ogni anno con Marchio di Qualità Alto Adige!

Mela Alto Adige IGP

L’Alto Adige è la più vasta area chiusa di coltivazione della mela a livello europeo: sono 13 le varietà che riportano la denominazione di “Mela Alto Adige IGP”. Si distinguono per il gusto particolarmente intenso e per l’aroma fresco. Hanno una polpa compatta e un colore accentuato, mentre la coltivazione si basa su una lunga tradizione. L’Alto Adige produce ogni anno circa un milione di tonnellate di mele. Una mela su dieci in Europa proviene proprio da questa zona.

Vieni a trovarci nell'Eataly più vicino a te!

Eataly Torino Lingotto e Eataly Milano Smeraldo
Dall'8 all'11 novembre 2018
Eataly Trieste
Dal 22 al 25 novembre 2018
Eataly Roma
Dal 29 novembre al 2 dicembre 2018
FICO Eataly World
Dal 6 al 9 dicembre 2018

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