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27/10/2017

Il Festival Tartufo e Bollicine

Ad ottobre, Eataly Firenze ospiterà il nuovo appuntamento del grande festival tematico, dal sapore tutto autunnale, per celebrare la stagione del bosco: in programma, dopo il grande successo della prima edizione, 3 weekend speciali dove poter gustare le proposte dei nostri chef con il tartufo bianco e quello nero. In abbinamento? Le Bollicine, naturalmente!

Tartufo e Bollicine

In collaborazione con Savini Tartufi | 1 gettone = 5 €
Il prossimo weekend: da venerdì 27 a domenica 29 ottobre

Festival: Tartufo e Bollicine

Proposte e piatti dedicati

Proposta con il tartufo nero: 2 gettoni
Proposta con il tartufo bianco: 5 gettoni
La cruda "La Granda" con tartufo nero o bianco "Savini Tartufi"
Plin del Pastificio "Michelis" mantecati con burro "Beppino Occelli"
Uovo poché cotto a 68° con tartufo nero o bianco "Savini Tartufi"
Vellutata di patate con burrata "Il Parco" e tartufo nero o bianco "Savini Tartufi"


Al banco dei Salumi&Formaggi
Tagliere di salame al tartufo nero "Fracassa Salumi"
e pecorino al tartufo "Il Fiorino" | 2 gettoni
In Panetteria
Pizza romana bianca con salsiccia e tartufo nero "Savini Tartufi" | 1 gettone

Al Ristorante

Tagliolino con tartufo nero "Savini Tartufi" | 16 €
Pizza bianca con fiordilatte "Bosco Gerolo", patate e tartufo nero "Savini Tartufi" | 14 €

In abbinamento, le Bollicine Alta Langa

1 calice: 1 gettone
Per ogni calice viene richiesta la cauzione di 5 €, restituita poi a fine serata
Fontanafredda, Alta Langa Extra Brut Metodo Classico
Fontanafredda, Contessa Rosa Rosée Alta Langa DOCG
Fontanafredda, Vigna Gatinera Brut Alta Langa

Bollicine

Alla scoperta del tartufo

Sabato 28 ottobre| 60 € | Prenota ora
Dalle
ore 19.00 alle ore 22.00 | Aula Didattica
In collaborazione con Savini Tartufi
Nel primo appuntamento didattico, una interessantissima panoramica sul mondo del tartufo bianco e nero, che ci permetterà di conoscere da vicino questa eccellenza amata in tutto il mondo! Vediamo tutti i segreti che stanno alla base di una caccia al tartufo fatta a regola d'arte, insieme al tartufaio di Savini Tartufi. Il focus sarà il momento dell'antipasto, ricco di gusto se preparato appunto con il tartufo; ci concentriamo sulle peschiole, pesche piccole tartufate, accompagnate per l'occasione da diverse tartine. In preparazione, un raffinato antipasto realizzato con diverse tipologie di tartufo e il tagliolino fatto con il tartufo bianco.

Cucinare il tartufo

Sabato 11 novembre| 60 € | Prenota ora
Dalle 
ore 19.00 alle ore 22.00 | Aula Didattica
In collaborazione con Savini Tartufi
Lo chef ci insegna i segreti per utilizzare e apprezzare al meglio le caratteristiche delle varie tipologie di tartufo: tra un consiglio e un altro, impariamo a cucinare questa grande eccellenza nel migliore dei modi! La Toscana vanta ben sette diverse tipologie di tartufo: impariamo a riconoscerle da vicino, addentrandoci nel mondo del bosco e scoprendo come si prepara la caccia al tartufo. Durante il corso, ci cimentiamo nella realizzazione di 3 gustose ricette: un antipasto preparato seguendo la tradizione estiva del tartufo nero (con polenta, burrata e acciughe di Sicilia), il celebre risotto al tartufo e un tiramisù rivisitato al tartufo bianco.

 

Tartufo matto

Sabato 16 dicembre | 60 € | Prenota ora
Dalle
ore 19.00 alle ore 22.00 | Aula Didattica
In collaborazione con Savini Tartufi
Il corso prende il via dalla caccia al tartufo, di cui vengono dati consigli e suggerimenti per una sua corretta preparazione. Il Menu del corso, in questo terzo e ultimo appuntamento, prevede un omaggio alla tradizione toscana con la pappa al pomodoro rivisitata. Il primo piatto nasce invece dall'insieme di culture diverse: prepariamo le penne con mollica di pane, acciughe, scorza di agrumi e tartufo nero. E, per finire, realizziamo la crostata di ricotta fichi e miele al tartufo bianco. 

 

Iscrivendoti ad uno dei corsi, avrai il 10% sull'acquisto del tartufo in negozio.
Potrai acquistare due corsi al costo di 100 €!*
Per info e prenotazioni: eatalyfirenze@eataly.it | +39 055 0153601

La vendita diretta

Nel weekend di festa, potevano forse mancare gli stand dedicati alla vendita diretta? Potrai scegliere e portare a casa i migliori tartufi bianchi e neri di Savini Tartufi; tantissimi poi gli abbinamenti sul tema, dal sale al tartufo alle creme per crostini, a tanto altro ancora. Ti aspettiamo!

Gli orari del Festival

Il venerdì: dalle ore 18.00 alle ore 23.00
Il sabato: dalle ore 12.00 alle ore 23.00
La domenica: dalle ore 12.00 alle ore 21.00
I WEEKEND IN PROGRAMMA:
Da venerdì 13 a domenica 15 ottobre
Da venerdì 27 a domenica 29 ottobre
Da venerdì 10 a domenica 12 novembre

*Lo sconto è valido fino al 7 dicembre per chi acquista uno o più corsi entro il 22 di ottobre.

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AVVISO:


Il Natale si avvicina, e noi di Eataly ci teniamo ad offrirti sempre un servizio di alta qualità.

In questi giorni ti chiediamo di ordinare separatamente Confezioni Natalizie e prodotti di altro tipo.

Grazie per la comprensione!