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19/06/2018

A giugno, pizza, birra e bollicine!

Questo è il mese dedicato grano, la nostra buona stella che proprio in queste settimane percorre tutta l'Italia, disegnando paesaggi mozzafiato. Per l'occasione, da Eataly Genova verranno a trovarci maestri d'impasto ed esperti pizzaioli: dal 19 al 22 giugno, potrai gustare le loro specialità da abbinare a birre regionali e italiane, e a 25 diverse etichette di Bollicine. Non mancheranno promozioni ed offerte sul tema, nel nostro Mercato: vediamo il programma in anteprima!

Pizze - La Pizzeria di Eataly

Al ristorantino della pizza

Da martedì 19 a venerdì 22 giugno | Dalle ore 19.00

Giuseppe Giordano della pizzeria "Il Pizzino", Alessandria | 19 giugno

Margherita: pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte Caseificio Aurora, olio Evo, origano di Tramonti. Euro 6

Napoli: pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte Caseificio Aurora, acciughe di Cetara, olio Evo, origano di Tramonti. Euro 6,50

Verdure: peperoni cotti al forno, zucchine rosolate in padella, melanzane alla griglia, fiordilatte Caseificio Aurora. Euro 7,5

Carlo D’Amato in Barlotti: basilico, grana padano grattuggiato, pomodorini corbarino in acqua e sale, mozzarella di bufala campana DOP, olio Evo, origano di Tramonti. Euro 8

Via Mondovì 16/18: provola affumicata Caseificio Antica Latteria Tramonti, zucchine rosolate in padella, salsiccia da carni piemontesi, olio Evo, origano di Tramonti, pepe nero. Euro 8

Barlotti in Barabino: mozzarella di bufala campana DOP, pancetta cotta arrosto, olio Evo, origano di Tramonti, pepe nero. Euro 8

Vittoria: basilico, grana padano grattugiato, provola affumicata Caseificio Antica Latteria Tramonti, prosciutto cotto, pasticcio di ricotta e panna, olio Evo, pepe nero. Euro 9

Beatrice: basilico, pomodorini di collina Quisisana, provola affumicata, pancetta cotta arrosto, scaglie di pecorino, pomodorini secchi sott’olio, origano di Tramonti. Euro 9

Matteo Moretti della pizzeria "Lo Scalo", Pieve Ligure (GE) | 20 giugno

Il grano antico tumminia incontra la farina di rosa: margherita pomodoro e mozzarella. Euro 7

Margherita 2.0: fiordilatte, salsa di pomodorini e salsa di basilico. Euro 8

La sicula: fiordilatte, pesto di pomodori secchi, primosale. Euro 9

Fichi e salame: pomodoro, fichi e salame. Euro 10

Schiacciata eoliana: insalata di pomodorini con cipolla e capperi, fiordilatte e bottarga. Euro 10

Cornicione: bordo ripieno di ricotta, fiordilatte, friggitelli saltati al marsala, salsiccia e ricotta. Euro 12

Denis Lovatel della pizzeria "Da Ezio", Alano di Piave (BL) | 21 giugno

Le pizze a impasto crunch

MARGHERITA (la classica) : pomodoro San Marzano, fiordilatte di Agerola, basilico, Grana grattugiato riserva 24 mesi. Euro 8

MARGHERITA 3.0 (semplice ma diversa): pomodoro San Marzano, cuore di burrata, pomodorini datterini euro 9,50

CICORIELLA E SALSICCIA (la rivisitata): pomodoro San Marzano, fiordilatte di Agerola, cicoriella selvatica, salsiccia, ricotta affumicata di Malga. Euro 12

CUORE DI PARMA (la classica contemporanea): pomodoro San Marzano, cuore di burrata e Prosciutto Crudo di Parma riserva 24 mesi. Euro 13,50

COLORI GUSTOSI (la nostra preferita- VEGETARIANA): pomodoro San Marzano, cuore di burrata, mandorle tostate, olive taggiasche e pomodorini confit euro 13,50

ACCIUGA MIA (semplice ma gustosa): pizza bianca con fiordilatte di Agerola, scarola riccia in cottura, acciughe di Cetara , pomodorini datterini e zest di limone. Euro 13,50

CICORIA DI FRUTTA (l’estate decisa - VEGETARIANA): pizza bianca con fiordilatte di Agerola, cicoriella selvatica, pesche grigliate, nocciole e timo. Euro 13,50

IMPERDIBILE (l’azzardo che piace): pizza bianca con fiordilatte di Agerola, cicoriella selvatica, cuore di burrata, filetto lardellato “Santoro”, chutney di lime e rosmarino. Euro 15

VIAGGIO A TOKYO (dai provami sono gustosa): pizza bianca con fioprdilatte di Agerola, scarola in cottura, straccetti di gallinella in salsa Teriyaki, cipolla di Tropea e sesamo tostato. Euro 15          

Renato Bosco della pizzeria "Saporè", San Martino Buon Albergo (VR)| 22 giugno

Marinara e acciughe: pomodoro pelato, olio extra vergine di oliva, aglio rosa del Polesine, origano bio, acciuga di Cetara. Euro 8

Margherita DOP: pomodoro pelato, bufala campana DOP, pomodorino fresco, basilico. Euro 8

Piccante: pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, salamino piccante, olive taggiasche. Euro 8

Parmigiana: pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, melanzane, Parmigiano Reggiano 30 mesi. Euro 9

Vegetariana: pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, melanzane, zucchine, pomodorino fresco, basilico. Euro 9

La pancetta: crema di zucchine, mozzarella fiordilatte, pancetta Capitelli La Giovanna, Monte Veronese DOP, origano bio. Euro 10

In abbinamento:
- Le proposte di birrifici nazionali e locali
- 25 etichette di Bollicine diverse

Nella focacceria, Dehors

Venerdì 22 giugno | Dalle ore 19.00
Aperipala: uno sfizioso aperitivo con le nostre pizza alla pala!

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Le promozioni del Mercato

Durante tutta la settimana, nel Mercato di Eataly Genova potrai trovare il Kit Pizza con tutto l'essenziale per preparare a casa il tuo impasto, compreso il lievito madre e la ricetta completa. In promozione, al reparto Salumi e Formaggi, mozzarelle e burratine, mentre tante altre offerte ti aspettano in Enoteca, con una selezione di birre e bollicine!

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