€ 0,00 0
25/01/2020

La magia della farina di enkir

Questo evento è terminato, ma ce ne sono tanti altri in programma. Scopri tutte le iniziative e gli eventi di Eataly Milano Smeraldo! 

Antonella Scialdone, esperta di panificazione e alimentazione consapevole, torna in libreria con un volume dedicato alla farina di enkir. Sabato 25 Gennaio, alle 16:30, sarà sul palco di Eataly Smeraldo per presentare il libro con tante ricette, consigli e storia sul grano antico per eccellenza. Con lei interverranno anche Antonella Clerici e Fulvio Marino, responsabile delle Panetterie Eataly, e modererà la giornalista Tania Mauri.

L’enkir, o farro monococco, regala prodotti gustosi e delicati, leggeri e molto digeribili, grazie a una struttura molecolare naturalmente più semplice rispetto a quella dei prodotti tradizionali. Le ricette contenute nel libro di Antonella spaziano dai lievitati, a pasta madre e non, alla pasta fresca, dai dolci da forno a quelli da pasticceria, tutte frutto di una lunga sperimentazione e di una ricerca scrupolosa, invitando i suoi lettori ad avviare una "piccola rivoluzione" delle consolidate abitudini in cucina.
antonella scialdone_articolo

Antonella Scialdone è autrice di libri di cucina, docente in corsi dedicati alla panificazione, sia per amatori che per professionisti. È consulente per lo sviluppo di lievitati con i grani antichi; idea e conduce format culinari per team building. le sue attività principalmente nel laboratorio di cucina “La Pasta Madre”, a Bologna.

Inizio pagina

AVVISO:

Spiacenti: non è possibile acquistare eventi, prodotti e/o Eataly Card all'interno dello stesso ordine.

Puoi comunque effettuare 2 ordini separati.

Grazie!