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04/09/2018

IL RISTORANTE DI ANDREA GIUSEPPUCCI

Per tutto il mese di agosto, l'Aula Valcucine ospita la cucina del giovane cuoco marchigiano, Andrea Giuseppucci: piatti ispirati alla grande tradizione di una regione messa a dura prova dal terremoto che ha colpito due anni da il centro Italia.

È da queste scosse che parte un nuovo progetto di ristorazione curato dal talentuoso chef Giuseppucci, con un'idea che ha mosso i suoi primi passi proprio nel cuore delle Marche, nelle ex carceri di Tolentino (MC) e nel Ristorante La Gattabuia.

 

Ristorante Gattabuia, Tolentino

Il Menu alla carta

ANTIPASTI
crostone bagnato con pomodoro e aceto balsamico
sgombro al vapore, crema di burrata €12

gazpacho di zucchina, olio alla menta, baccalà €14

tartare di tonno, crema di avocado, misticanza €12

PRIMI PIATTI
raviolo ripieno di ceci vegragu di seppie
limone ed erbe aromatiche €12

gnocco,crema di mozzarella e scampo agli agrumi €14

SECONDI PIATTI
tartare di vacca marchigiana, maionese ai taralli, varnelli €16

hamburger di pollo laccato con salsa barbecue,  bacon e insalata al gin €14

hamburger di ceci, melanzane e tartufo, pomodorini arrostiti, scamorza €15

CONTORNI
schiacciatina di patate €5

fagiolini al vapore con erbe aromatiche e scorza di limone  €5

DESSERT
ananas laccato, cioccolato bianco, menta €5

yogurt, meringa e frutti rossi €6

MENU  DEGUSTAZIONE “andrea” €35
gazpacho di zucchina, olio alla menta, baccalà
gnocco, crema di mozzarella e scampo agli agrumi,
tartare di tonno, crema di avocado, misticanza

Non perdere l'occasione di incontrare e gustare i piatti di una grande regione italiana, ricca di materie prime e di prodotti di eccellenza.

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