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03/12/2018

Il ristorante Assud da Eataly

Assud: uno stato d'animo! Da sabato 1 dicembre non perderti il calore e la buona cucina del ristorante Assud, una fusione tra cucina tradizionale meridionale e cucina mediorientale!

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Il menu:

ANTIPASTI:
- U Pujppo affucato
Polpo majolino in umido con crema di patate e curcuma - 15,00 €
- Cala rossa
Brik tunisino al Gambero Rosso di Mazara e carciofi di Cerda - 16,00 €

PRIMI PIATTI:
- Tummina - busiate di tummina al pesto trapanese (pomodorino, basilico, aglio, olio extra vergine di oliva e mandorle) e ricotta salata - 14,00 €
- Pastachisadde
Spaghettoni con sarde, finocchietto selvatico, uva passa e pinoli - 18,00 €

LA SPECIALITA':
- Cuscusu
cous cous di pesce incocciato grosso alla marsalese - 20.00 €

SECONDI PIATTI:
- Ammaro
Gambero rosso di Mazara con zuppa di lenticchie nere di Ustica - 24,00 €
- Burger di spadara alla pantesca
Panino con farine di grani antichi siciliani, burger di pescespada e insalata pantesca (patate, pomodoro, capperi, olive e cipolla) - 18,00 €

DOLCI:
- Ipotesi di cassata
Rivisitazione della cassata siciliana al cucchiaio - 7,00€
- Scacciamennula
Parfait di mandorla dolce e cioccolata modicana - 7,00 €
- Minna di venere
Al cioccolato fondente e Arancia bionda di Ribera - 7,00 €

MENU DEGUSTAZIONE A 40,00 €

- Cala rossa
Brik tunisino al Gambero Rosso di Mazara e carciofi di Cerda
- Cuscusu
cous cous di pesce incocciato grosso alla marsalese - 20.00 €
- Minna di venere
Al cioccolato fondente e Arancia bionda di Ribera

Assud rappresenta un progetto che vuole valorizzare l'enogastronomia del meridione d'Italia promuovendo le identità culinarie locali. Nasce dalla volontà di creare dei luoghi in cui vengono esaltati i sapori attraverso una moderna concezione della ristorazione, declinata alla qualità. Una continua valorizzazione dei prodotti del territorio, l'eliminazione della filiera distributiva per una cucina genuina e di qualità!

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