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Alice Ristorante

Il ristorante stellato Alice è un luogo elegante, dove design e cucina si incontrano, e nello stesso tempo semplice, come lo è la Chef Viviana Varese. Viviana Varese nasce a Salerno da una famiglia di ristoratori il 21 luglio 1974 ed esordisce come pizzaiola a soli 7 anni. A 21 segue il primo stage al ristorante Mediterraneo di Piacenza dove affianca lo chef formatosi alla Cascina Rossa, storico locale del golfo di Napoli, e acquisisce le prime basi di cucina mediterranea e pasticceria. Segue lo stage con Gualtiero Marchesi, due Stelle Michelin, dal quale apprende l'organizzazione di un grande ristorante. Il suo debutto avviene il 29 maggio 1999: nasce Girasole il suo primo ristorante a Lodi.

Nel 2007 da il via ad Alice. Nel ristorante di Milano arriva la prima Stella Michelin che premia una cucina il cui protagonista è soprattutto il pesce, scelto personalmente da Sandra, che è anche sommelier A.i.s. È Sandra ad accogliere i clienti di Alice, a scegliere e suggerire i giusti accostamenti tra i piatti e i migliori vini italiani e stranieri, oltre ad occuparsi della selezione delle materie prime: frutta, verdura e naturalmente pesce! Nel 2010 Viviana riceve il riconoscimento della guida di Identità Golose come Chef Donna dell'anno e Chef Emergente del Gambero Rosso. Prendi la passione e la creatività dei piatti di Viviana, unisci il talento rabdomantico di Sandra nella scelta delle materie prime e vini di qualità et voilà: ottieni Alice!

Alice Milano Smeraldo

Alice Ristorante ha 50 coperti in uno spazio di circa 200 mq, i tavoli firmati Riva 1920 sono in legno massello di briccola, pali recuperati dalla laguna di Venezia o realizzati in kauri millenario proveniente dalla Nuova Zelanda, disegnati da Renzo e Matteo Piano. Le sedie Tulip di Knoll del designer Eero Saarinen circondano i tavoli, dando un tocco di moderno alla sala. L'intero ambiente è illuminato da luci Iguzzini, costruite principalmente con alluminio riciclato e materiale plastico, le parti sono facilmente separabili e consentono una riciclabilità pari al 99%. Il cuore di Alice è ovviamente la cucina, rigorosamente a vista: una Molteni, il sogno di ogni grande chef. Per Alice, Viviana e Sandra hanno scelto un arredamento ricercato e di design con l'utilizzo di materiali che rispettano la natura e l'ambiente.

Alice Ristorante

Una volta al mese poi, la cena Social table per il sociale raccoglie sempre grandi consensi: un'intensa esperienza gastronomica vis à vis con la Chef Viviana e l'intera brigata con menu a sorpresa, commensali e ospite d'onore a sorpresa. Il ricavato della serata al Social Table è devoluto ad associazioni no profit.

Orari di apertura
Pranzo: dalle ore 12,30 alle ore 14,00
Cena: dalle ore 19,30 alle ore 22,00
Giorno di chiusura: domenica
Telefono: +39 02 4949 7340
Sito webhttps://www.aliceristorante.it/it

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