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28/11/2019

A cena con sua maestà Il tartufo

Giovedì 28 novembre, alle ore 20.30, Aula Valcucine - Prenota il tuo posto

Questo mese, Eataly Smeraldo ha deciso di rendere omaggio a sua maestà il tartufo.
Giovedì 28 novembre raggiungici in Aula Valcucine e concediti un'esperienza esclusiva con piatti gourmet abbinati a ottimi vini.
Seduto allo chef's table potrai assistere alla preparazione e all'impiattamento a cura dei nostri cuochi e farti deliziare con un menu di cinque portate sapientemente ideate per esaltare il tipico gusto del tartufo.

Taglioni al tartufo

Il menu

- Carpaccio di capasanta con cavolfiore e tartufo nero
- Battuta di fassona piemontese con nocciole tostate, robiola di Roccaverano e tartufo bianco
- Risotto mantecato al Parmigiano Reggiano di vacche rosse con tartufo bianco
- Faraona con riduzione al Marsala, patata montata e tartufo nero
- Cremoso al cioccolato con sbrisolona lombarda, crema alla vaniglia, lamponi e salsa al caramello salato

Vini in abbinamento

Franciacorta Dosaggio Zero "Uno" Colline della Stella - Arici
Barolo Borgogno 2015
Bolgheri Superiore - Podere Grattamacco
Barolo Chinato - Montanaro

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