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23/05/2017

A cena con Fiorenzo Giolito: i pecorini

Nel mese di maggio, una volta a settimana non perdere l'occasione di cenare con Fiorenzo Giolito, il nostro grande esperto di formaggi.

Come lui non c'è nessuno! Fiorenzo Giolito è il nostro esperto di formaggi che, da oltre 40 anni, sceglie e affina i migliori formaggi italiani. Dal primo giorno di Eataly, Fiorenzo sceglie per noi il meglio che l'arte casearia del nostro Paese può offrire. Chi meglio di lui può quindi raccontarci il mondo dei formaggi? Eataly, nel mese di maggio, presenta un ciclo di cene raccontate proprio dal nostro esperto, ognuna dedicata ad un'eccellenza casearia diversa. Il prossimo incontro?

Formaggi

I grandi pecorini d'Italia

Martedì 23 maggio | Prenota il tuo posto
Dalle
ore 20.30 | All'Osteria Stagioni
Menu degustazione: 28 €
Menu degustazione con vini in abbinamento: 40 €

Il menu della serata

Degustazione in purezza di pecorino zafferano e pepe “Sant’Anna”
Degustazione in purezza di Toma pecora brigasca “Il Castagno”
Degustazione in purezza di Fiore sardo DOP “Debbene Bussu”
Degustazione in purezza di Pecorino caglio vegetale “Il Fiorino”

Carpaccio con misticanza e pecorino
Carne di pura razza fassona de” La Granda” con misticanza, sedano croccante e scaglie di pecorino Canestrato del monte “Zootecnica Gran Sasso”

Risotto con fave, guanciale e pecorino
Risotto con fave fresche, guanciale croccante e pecorino romano “Cibaria”

Manzo, cicoria e pecorino
Carne di pura razza fassona de” La Granda” e pecorino Canestrato del monte “Zootecnica Gran Sasso”

Ricotta romana DOP “Caseificio Amatrice”, fragole e menta

I vini in abbinamento:

Alta Langa Brut DOCG, Brandini
Il Marinetto Rosato Calabria IGT, Sergio Arcuri
Paone Fiano Campania IGP, Cantina del Barone
Nemora Cesanese Affile DOC, Raimondo

Il prossimo appuntamento in programma:
Martedì 30 maggio | dalle 19.00
Per prenotazioni: 06.90279201 oppure 347.6302386

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