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20/07/2017

Crudo della Pescheria: inaugurazione

A luglio, il mese dedicato al mare, inauguriamo un nuovo format al secondo piano di Eataly, che porterà in negozio squisite bontà provenienti dal Mare Mediterraneo. Nasce infatti un nuovo concetto del pesce crudo all'italiana, che abbina il pescato del giorno a Bollicine e Cocktail: scegli se gustare sfiziose tapas o provare plateaux di crudo. L'inaugurazione avverrà giovedì 20 luglio e sarà aperta a tutti: un appuntamento con Menu curati da celebri chef!

Il Crudo secondo Eataly

Leggi il manifesto e dai un'occhiata al Menu!
Inaugurazione
: giovedì 20 luglio | Dalle ore 19.00 alle ore 23.00

Il crudo della Pescheria - Eataly Roma

 

Il Manifesto del Crudo

Buono
Al naturale o con marinature espresse
che mantengono integro il sapore del buon pescato

Sostenibile
Utilizziamo solo pesci a ciclo vitale breve,
quindi non incidiamo sulla specie

Salubre
I pesci a ciclo vitale breve
subiscono meno l'inquinamento marino

Gusto
Rispettiamo le taglie minime e la filiera corta, acquistando
presso le aste più vicine al nostro negozio

Mediterraneo
Impieghiamo specie ittiche del nostro mare,
seguendo la sua stagionalità

Tradizione e cultura
Ci ispiriamo ai classici della cultura
mediterranea e alle tradizioni regionali

Sicuro
Abbattiamo il pescato a -20°C per 24 ore,
per un crudo libero dall'anisakis

Tra le proposte in Menu, crostacei, molluschi, conchiglie:
scegli il pescato al naturale o con la marinatura che preferisci!

I crudi di pesce di Eataly

L'inaugurazione

Giovedì 20 luglio, l'Executive Chef di Eataly Enrico Panero curerà una serata culinaria da non perdere: insieme ad alcuni grandi chef, che del crudo sono delle vere e proprie istituzioni, celebreranno insieme ciò che di meglio il mar Mediterraneo ci offre in questa stagione. Plateaux di pesce crudo saranno abbinati ad una selezione di Cocktail e Bollicine, per una fresca serata da condividere con gli amici. La serata sarà presentata e condotta da due grandi esperti del settore: il biologo marino Silvio Greco e Nando Fiorentini, responsabile della Pescheria di Eataly. Saranno con noi anche alcuni esperti del mondo del vino!

Con gli chef...

Enrico Panero, Executive Chef di Eataly Mondo
Marco Visciola, Chef de Il Marin, Eataly Genova
Roberto Cotugno, Executive Chef Eataly Roma
Lucio Vergine, Executive Chef Eataly Bari
Valerio Porcarelli, del Ristorante Campisi di Roma
Cocktail in abbinamento: 
Bellini Champagne Brut, con estratto di pesca Tabacchiera e Champagne
Gin Tonic Mediterraneo, con "Gin Mare", acqua tonica Mediterranea Fever-Tree e rosmarino

Ti aspettiamo a Eataly Roma per gustare la novità del mese!

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