Festival della Carbonara

Nel mese di gennaio, a Eataly Roma arriva il Festival dedicato a uno dei più grandi piatti romani: tre giorni durante i quali potrai gustare la Carbonara in tutte le sue forme. L'evento si svilupperà in tutto il negozio dove si potranno scoprire moltissime proposte a tema carbonara nei ristorantini e al 3° piano. In programma gare, corsi di cucina e degustazioni guidate per un weekend davvero da non perdere!

Da venerdì 19 a domenica 21 gennaio 2018
In tutti i Ristorantini e al Terzo piano | Eataly Roma

Orari:
Venerdì 19 gennaio | dalle 19.00 alle ore 24.00
Sabato 20 gennaio | dalle 12.00 alle ore 24.00
Domenica 21 gennaio | dalle 12.00 alle ore 23.00

I gettoni per la festa:
1 gettone | 2 €
Costo piatti | da 1 a 3 gettoni
Carnet Pancetta | Con 12 gettoni a 22 €
Carnet Guancialotto | Con 25 gettoni a 45 €
Carnet Studenti | Con 10 gettoni a 15 €

Flavio al Velavevodetto
Rigatoni alla Carbonara | 3 gettoni
Food on the Road
Maritozzetto alla Carbonara di tuorlo d’uovo a 70° | 1 gettone
Uovo alla Carbonara con crema di pecorino | 2 gettoni
Metropizza
Supplì alla Carbonara | 1 gettone
Supplì Cacio e pepe | 1 gettone
Mind - Cibo per la mente
Gluten Free: CarboThai | 3 gettoni
Con uova, guanciale e pecorino/lemongrass, foglie di kaffir, lime e galanga
Mozao
Carbonara, gnocco fritto con guanciale e salsa con uovo, pecorino e pepe |  2 gettoni
Gricia, gnocco fritto conguanciale, crema di pecorino e pepe | 2 gettoni
Osteria Fratelli Mori Cucina Romana
Spaghettoni alla Carbonara | 3 gettoni
Pasticceria Nero Vaniglia
Monoporzione di tiramisù | 2 gettoni
Ricotta, visciola e cioccolato
Mela e bavarese alla cannella
Ristorante Belvedere dal 1933
Ravioli di Carbonara | 3 gettoni
Ristorante Livello1
Carbonara con i ricci | 3 gettoni

IN ABBINAMENTO:
Birreria Turbacci | 2 gettoni
Birrificio Ortyx |  2 gettoni
I vini dell'Enoteca di Eataly | 2 gettoni

Al Ristorantino della Carne | Il giotto | 12,80 €
Hamburger di pura razza Fassona piemontese de "La Granda" servito al piatto con crema al pecorino, uovo al tegamino, guanciale croccante e patate al forno
Al Ristorantino del Pesce | Polpo scottato | 15,50 €
Con con morbido di patate, cremoso all'uovo, guanciale e pepe nero pestato
All'Osteria Stagioni | I tonnarelli | 12,80 €
Tonnarelli all'uovo del pastificio "Michelis", cacio, pepe e guanciale
Al Ristorantino della Pasta | La carbonara | 11,50 €
Mezzi paccheri "Afeltra", uovo biologico, con guanciale "La Granda" e pecorino romano "Cibaria"
Al Ristorantino della Pizza | Il calzone | 13,00 €
Con mozzarella di latte di bufala del nostro caseificio, uovo biologico, pecorino e guanciale
In Birreria | La patata al cartoccio | 6,50 €
Ripiena di crema al pecorino romano "Cibaria", uovo morbido e guanciale stufato
In Oresteria | La carbonara di zucchine | 10,00 €

Carbonara, come si fa? | 25 € 
Venerdì 19 gennaio | Dalle ore 19.00 alle ore 20.30
Luigi Marchitelli, lo chef della Didattica di Eataly Roma, preparerà in diretta due ricette simbolo della nostra tradizione: la Carbonara classica e la frittata di pasta alla Carbonara, che poi degusteremo a fine lezione con un calice di vino in abbinamento. Durante l'incontro in cucina, ciascun partecipante sarà invitato a cimentarsi in alcuni momenti della preparazione delle ricette.

Speciale bimbi: La Carbonara in raviolo | 15 € 
Domenica 21 gennaio | Dalle ore 11.00 alle ore 12.30
Un laboratorio di cucina per i bambini di età compresa tra i 5 e gli 11 anni: in compagnia di Rossella Nalin, scopriamo come realizzare la Carbonara in raviolo, una ricetta ricca di gusto e pronta per essere assaporata a casa con tutta la famiglia!

Domenica 21 gennaio | Dalle ore 16.00 alle ore 18.00 | 10 €
Chiamata a raccolta per chef in erba e chef navigati, sognatori e poeti della Carbonara: una giuria di esperti è pronta a valutare i piatti in gara divisi in due categoria, la carbonara "classica" e la carbonara "creativa". Dovrai preparare un piatto per 4 persone e scegliere alcuni tra questi ingredienti: uova, guanciale e/o pancetta, pecorino e/o parmigiano, sale e pepe. A breve tutte le modalità di partecipazione alla gara di domenica!

Venerdì 19 gennaio
Flavio al Velavevodetto | Dalle ore 19.00 alle ore 20.00
Show cooking e presentazione del libro "L'oste della porta accanto - Racconti e ricette di Flavio tra i cocci di Testaccio", a cura di Dario Torromeo e Flavio de Maio (Absolutely Free Editore, Ottobre 2017)
Incontro con Francesca Rocchi, Slow Food | Dalle ore 20.00 alle ore 21.00
Sabato 20 gennaio 
Show cooking con Roberto Cotugno | Dalle ore 11.30 alle ore 12.30
Presso il Tavolo dei 10 fortunati
Show cooking con Mirko Di Mattia, Ristorante Livello 1 | Dalle ore 19.00 alle ore 20.00
Domenica 21 gennaio
Show cooking con l'Osteria Fratelli Mori Cucina Romana | Dalle ore 19.00 alle ore 20.00

Venerdì 19 ore 21.00 | Live music con Matteo Rotondi
Venerdì 19 ore 22.00 | Live music con Keet e More
Sabato 20 ore 21.00 | Live music con Valentina Polinori
Sabato 20 ore 22.00 | Live music con Sushi sul Sofà
Domenica 21 ore 21.00 | Live music con Bonsai Bonsai