La Panetteria di Eataly Roma

Ogni giorno, i nostri panettieri realizzano il pane utilizzando farine artigianali e biologiche Mulino Marino, macinate lentamente per mantenere tutto il sapore e il profumo del chicco di grano, e lievito madre tenuto in vita da oltre 30 anni.

L'impasto segue una lenta lievitazione e viene sempre steso a mano, mentre gli ingredienti sono quelli di alta qualità del nostro Mercato. La cottura avviene rigorosamente nel nostro forno a legna rivestito in pietra, che teniamo sempre acceso per mantenere una temperatura ottimale. 

Ci impegniamo ogni giorno a offrirti il meglio, grazie a 4 pilastri fondamentali: materie prime, lavorazione, cottura e cura per i nostri clienti.

La Panetteria di Eataly Roma

A noi non basta sfornarlo, da Eataly facciamo molto di più.

Fino al 5 di marzo ti aspettiamo in tutti i nostri negozi per mostrarti il "dietro le quinte" della Panetterie di Eataly, con tanti eventi, degustazioni e corsi dedicati a questo tema.

La differenza c'è e te la raccontiamo!

Panebio | Eataly

Panedì

È il nuovo pane di Eataly realizzato solo con farina 00, 100% bio del Mulino Marino, proveniente da cereali esclusivamente italiani e lievito madre. Vieni a provarlo!

Pane Rustic - Panetteria Eataly

Rustic 

Un pane Biologico, autentico e dal sapore rustico. Una crosta arcata ed una mollica morbida e gustosa. Talmente buono che viene utilizzato anche in tutti i Ristoranti di Eataly!

Pane di grano duro - Panetteria Eataly

Grano duro 

Preparato con lo sfarinato di grano duro semi-integrale varietà "Senatore Cappelli" del Sud Italia. Si distingue per il suo colore ambrato, l'apporto di fibra, minerali e vitamine.

Pane integrale - Panetteria Eataly

Integrale

Il chicco di grano viene macinato intero mantenendo tutte le parti più importanti: fibre, vitamine idrosolubili e germe vivo, per ottenere un pane più nutriente.

Pane integrale di farro - Panetteria Eataly

Farro

Fatto con macinato integrale e lievito madre di farro. Un pane leggero, digeribile, ricco di proteine e dal delizioso sapore nocciolato.

Pizza bianca - Panetteria Eataly

Pizza bianca

Tipico cibo da strada romano, la pizza
è morbida e scrocchiarella allo stesso tempo, arricchita dall'olio extraVergine e sale di Guérande. Da provare appena sfornata!

Pane alle olive - Panetteria Eataly

Olive "Roi"

Il pane con le olive "Roi" di Badalucco (IM) è
una vera golosità: le olive piccole che racchiudono il grande sapore e il profumo della riviera ligure.

L'impasto del pane di Eataly