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05/09/2017

Al terzo piano il Ristorante Beccofino

Il terzo piano di Eataly Roma ospita, dal 5 al 10 settembre, il Ristorante Beccofino: un locale del centro di Norcia che affacciava sulla basilica, cioè proprio su quella piazza "benedetta" dalla storia e sfregiata dal terremoto. Andrea Battilocchi, esempio di forza e di coraggio di andare avanti nonostante le sventure, è l'anima del ristorante, che ha alle spalle oltre un secolo di tradizione. Oggi, insieme alla sua famiglia porta in giro per l'Italia le ricette della cucina umbra e nursina utilizzando le migliori produzioni del territorio.

Ristorante Beccofino a Eataly Roma

Da martedì 5 a domenica 10 settembre

Come si usa il tartufo

Antipasti

Capocollo, cuori di carciofo, tartufo e olio di oliva | 12 €
- Cappuccino di patate e tartufo | 9 €
- Santo Stefano andata e ritorno | 12 €
- L'uovo e l'ortolano | 9 €
- Consistenza | 12 €

Primi piatti

- Farro, melanzane al forno, guanciale e pecorino | 10 €
- Spaghetto regina dei Sibillini con cicoria, salsiccia e ricotta | 10 €
- Maccheroncino di Campofilone mandorle e tartufo | 15 €
- Gnocchi di patate porcini secchi e tartufo | 15 €

Secondi piatti

- Salsicce di Norcia, zuppetta di pomodoro al finocchietto e lenticchie | 15 €
- Cinghiale, carote e fave di cacao | 15 €
- Quaglie al marsala, tartufo e fonduta di parmigiano | 18 €

Dolci

- Tiramisù | 6 €
- Aspic di pere con crema alla cannella | 6 €

A cena con il produttore

Martedì 12 settembre | Al Terzo Piano
I piatti del Ristorante Beccofino saranno accompagnati dai vini della Cantina "La Madeleine" di Massimo d'Alema e Linda Giuva, con degustazione guidata.

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