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Maestri d'impasto

In estate, un ciclo di appuntamenti dedicati al mondo della pizza: vengono a trovarci i grandi e premiati maestri dell'impasto d'Italia, che tornano ad animare il ristorante Pizza & Cucina. È l'occasione perfetta per mettere a confronto gusti e tradizioni diverse, simbolo dell'amore per la propria terra e per le proprie origini. Il prossimo appuntamento? Domenica 8 agosto!

La Pizza di Eataly

Roberto Miele
Domenica 8 agosto

IL MENU DELLA SERATA
DALLE 19.00 ALLE 22.30

Margherita | €8
pomodoro San Marzano DOP, fior di latte molisano, basilico ed olio EVO

Marinara dei signori | € 7,50
pomodoro San Marzano DOP, origano di campo, aglio, acciughe di Cetara e olive nere di Gaeta

San Gennaro | €11
mozzarella di bufala DOP, pomodorino giallo, pancetta croccante, pepe, scaglie di Parmigiano 24 mesi

La costiera | €11
fior di latte molisano, capocollo locale, ricotta di bufala e scorza d limone di Sorrento

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Prenota il tuo tavolo:
Tel. 348 7180551

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ROBERTO MIELE

"Pizzaioli si diventa, ma la passione e la manualità non sono doti che si possono imparare, sono innate. Non ho mai frequentato corsi o scuole, ho imparato il mestiere da bambino nella pizzeria di famiglia. Ho cominciato come porta pizze, il forno e la cottura però mi appassionavano. Guardavo, guardavo, e un sabato sera è arrivato il mio momento. Solo diversi anni dopo, con studi e pratica da autodidatta ho ottenuto il mio posto sul banco. La ricerca dell’impasto perfetto continua ogni giorno."

Per conoscere i Maestri d'impasto, ti aspettiamo da Eataly!