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23/10/2020

Le eccellenze dei Consorzi Toscani

Ritorna in autunno l'appuntamento con l'alta salumeria toscana: le date da segnare in agenda sono venerdì 23, sabato 24 e domenica 25 ottobre, a Eataly Lingotto.

Sarà un viaggio di degustazione tra le eccellenze della Toscana, in collaborazione con il Consorzio del Prosciutto Toscano DOP, Consorzio di Tutela del Pecorino Toscano DOP e il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP: in programma, un ciclo di incontri e degustazioni guidate sul Prosciutto Toscano DOP, il Pecorino Toscano DOP e la Finocchiona IGP.

Finocchiona Toscana IGP - Consorzio

La Finocchiona IGP

È un tipico insaccato della tradizione salumiera della regione, tra tutti è decisamente il più legato al territorio toscano: la Finocchiona IGP nasce nel Medioevo grazie all'ingegno dei contadini che ovviarono al problema della rarità del pepe scoprendo i semi e i fiori di finocchio, perfetti per le loro preparazioni. Oggi è uno dei prodotti più amati della tradizione e, per molti, rispecchia il carattere dei toscani: è un salume che piace proprio per la sua genuinità e per il suo sapore autentico che ben si lega alla storia contadina della regione.

Il Prosciutto Toscano DOP

Il sapore delicato, il gusto intenso esaltato da una leggera sapidità rendono inimitabile una delle eccellenze dell'enogastronomia toscana: qual è il segreto del del Prosciutto Toscano DOP? Il clima perfetto per la sua stagionatura, caratterizzato dai venti temperati di terra e di mare, la sua semplicità genuina e l'utilizzo di quegli aromi inconfondibili di un territorio come quello toscano ricco di lentischi, mirti, ginepri.

Prosciutto Toscano DOP - Consorzio

Il Pecorino Toscano DOP

Dall'equilibrio tra la natura della regione Toscana e l’arte casearia nasce l’unicità del Pecorino Toscano DOP, dal sapore dolce e delicato, mai sapido né piccante. Le sue caratteristiche si devono al metodo di trasformazione in formaggio e alla durata della salatura, più breve rispetto agli altri pecorini. Sia Fresco che Stagionato è ottimo da abbinare con ortaggi freschi di stagione e con frutta, confetture e miele.

Per provare le eccellenze toscane, ti aspettiamo nel grande Mercato di Eataly Torino Lingotto da venerdì 23 a domenica 25 ottobre 2020.

Pecorino Toscano Dop

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