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I corsi gratuiti con Eric Vassallo

Riprendono in inverno gli incontri gratuiti per i pensionati, curati Eric Vassallo, responsabile per conto di Eataly di attività educative legate alla storia e alla cultura del cibo e docente del progetto didattico di Master of Food di Slow Food. Due gli appuntamenti in programma, due i turni tra cui scegliere: ciascun incontro si svolgerà dalle ore 16.00 alle ore 17.30, a Eataly Lingotto.

Degustazione di olio

L'affascinante viaggio nella storia

Gruppo A | Lunedì 14 gennaio | Prenota ora
Gruppo B | Martedì 22 gennaio | Prenota ora
Dal Paleolitico al Rinascimento con gli ominidi della preistoria, l'invenzione dell'agricoltura e dell'allevamento, la centralità mediterranea e i suoi modelli alimentari, la sapienza dei monasteri, la società feudale europea, il Rinascimento e le buone maniere a tavola. Dalla cucina post colombiana ad oggi, epoche in cui tutto cambia: dalla diffusione di nuovi prodotti, alle tecniche di cucina, dalla proliferazione dei ristoranti fino all'industrializzazione dell'agricoltura e della commercializzazione del cibo.

Introduzione alla degustazione

Gruppo A | Mercoledì 6 febbraio | Prenota ora
Gruppo B | Lunedì 18 febbraio | Prenota ora 
Tempi difficili per l'olio e gli olivi: cambiamenti climatici, malattie delle piante, contraffazioni, ecc e conseguentemente prezzi che schizzano in alto per i prodotti di qualità. Questo è quanto tratteremo, oltre a riferirci a cenni storici, alla geografia, ai fattori di qualità e all'uso "dell'oro verde" in cucina e a tavola.

Il riso abbonda sulla bocca del mondo

Gruppo A | Lunedì 4 marzo | Prenota ora
Gruppo B | Martedì 12 marzo | Prenota ora 
Coltivato in quasi tutti i paesi del mondo, il riso costituisce il cibo principale per quasi la metà della popolazione mondiale. In Italia, dove se ne coltivano numerose varietà, arriva in tavola con originali ricette, dai risotti del Settentrione agli arancini siciliani. Agli incontri saranno presenti alcuni produttori che racconteranno delle loro attività.

Oltre alla prenotazione online, puoi accedere agli incontri gratuiti prenotandoti al Box Informazioni di Eataly o telefonando al numero 011 19506801.

La stagione di Didattica gratuita continua!

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