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19/04/2017

Silvio Greco: Il mare a... Torino!

Silvio Greco, docente di Eataly, biologo marino, docente dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, dirigente di ricerca dell'Ispra (Istituto Superiore per la Protezione e la Ricerca Ambientale) e presidente del Comitato Scientifico di Slow Fish, ritorna a Eataly Torino Lingotto: parleremo della pesca sostenibile, dello stato di salute dei nostri mari, con un gustoso Menu di pesce tutto da gustare!

Il mare a Torino, la grande cena di Silvio Greco

In collaborazione con il Ristorante Lilith* di Vernole (LE)
Mercoledì 19 aprile | 38 €
Dalle ore 20.30 | Sala dei Duecento

Prenota subito il tuo posto!

Filetto di pesce

Il Menu della serata

Insalatina amara con gamberone rosso di Mazara e mozzarella di bufala
Zuppa tiepida di ceci e lupini
Totano su letto di patate all'origano selvatico
Delizia di ricotta con torrone IGP di Bagnara Calabra
In abbinamento, i vini della Cantina di Eataly

Qual è il significato della pesca sostenibile e in quale modo possiamo contribuire a migliorare la salute dei nostri mari? E come riconoscere il miglior pescato del giorno?

Silvio Greco ci accompagnerà, nell'arco della serata tematica di Eataly Lingotto, a conoscere da vicino la stagionalità del pesce e le migliori varietà che possiamo trovare ogni giorno tra i banchi del Mercato.

L'appuntamento è per mercoledì 19 aprile, nella Sala dei 200 di Eataly Lingotto!

*Da 13 anni la Famiglia Tramis prepara piatti della tradizione salentina sotto il nome del Ristorante Lilith. Un ristorante tutto a conduzione familiare che fa parte da circa un anno dell’Alleanza Slow Food dei cuochi e che è stato inserito nella guida "Osterie d’Italia 2017" con il riconoscimento della Chiocciola.

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