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30/05/2019

Il Pastificio Mancini incontra Ugo Alciati

Questo appuntamento è terminato, ma ce ne sono molti altri in programma: scopri tutti gli altri eventi e le iniziative di Eataly Torino Lingotto!

Giovedì 30 maggio, un appuntamento davvero speciale, dalla spiga alla tavola: ad incontrarsi saranno il Pastificio Agricolo Mancini di Monte San Pietrangeli (FM) e lo chef Ugo Alciati del ristorante stellato "Guido" di Serralunga d'Alba (CN).

Pastificio Mancino

L'appuntamento di Eataly Lingotto è pensato per scoprire come nasce una pasta di alta qualità: sarà Massimo Mancini a raccontarci un prodotto che nasce nei campi e arriva ad un pastificio. Dall'impasto all'essiccazione, vedremo insieme come arriva a tavola un prodotto davvero unico.

Per farlo, partiremo dalle Marche, regione del Pastificio Mancini, da sempre vocate alla coltivazione del grano duro, per il tipo di terreno e il clima, ma anche grazie alla cultura agronomica dei contadini che da sempre praticano la rotazione delle colture favorendo la biodiversità.

Tra le tematiche affrontate durante la serata, una piccola introduzione sul mondo del grano e della pasta, la storia agricola della pastificazione e le principali tecniche di produzione. In questo modo, impareremo a conoscere da vicino un prodotto simbolo dell'Italia nel mondo e vedremo come riconoscerne la qualità. A seguire, una degustazione alla cieca di 3 paste, così da mettere alla prova i nostri sensi e i palati.

E concluderemo l'incontro con 2 assaggi della Pasta Mancini a cura dello chef Ugo Alciati, del ristorante stellato "Guido" di Tenuta Fontanafredda di Serralunga d'Alba (CN).

L'appuntamento è per giovedì 30 maggio, ore 18.30, in Sala 200.
Ti aspettiamo da Eataly Lingotto!

Loghi - Pastificio Mancini e Guido Ristorante

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