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Il Mercato di Eataly Trieste

Eataly Trieste non è un posto come gli altri: i nostri clienti possono scegliere tra i migliori prodotti locali e nazionali, scoprirne le caratteristiche e le qualità. E non è tutto: a Eataly Trieste si può vedere dal vivo l'affascinante spettacolo del cibo che nasce, direttamente davanti agli occhi dei clienti. A partire dalle migliori materie prime, le sapienti mani dei nostri maestri impastano, lavorano e creano le prelibatezze della tradizione. Sarete conquistati da una magia di cibo e profumi!
I Prodotti di Eataly

LA PANETTERIA
Un grande forno a legna con piastra rotante che sforna a tutte le ore il pane preparato davanti ai clienti di Eataly Trieste con le farine macinate a cilindri e a pietra naturale del Mulino Marino, un piccolo mulino ancora artigianale che lavora farine di ottima qualità in Piemonte. Ogni giorno i nostri panettieri impastano e infornano più di 10 tipi di pane e non solo. Tra le tante bontà, le golose focacce tipiche liguri in teglia e le croccanti pizze romane alla pala, farcite con i prodotti buoni di Eataly: fanno venire l'acquolina in bocca solo a guardarle!
Il Pane, la Pizza e la Focaccia

LA PASTA FATTA A MANO
Dall'impasto con farina e uova alla sfoglia perfetta, declinata in tagliatelle, ravioli e molto altro: Dok dall'Ava, specializzato dal 1988 anche in pasta frescaci porta pasta fatta rigorosamente a mano e in tutti i formati tipici della tradizione italiana. Non puó mancare all'appello anche Michelis, fornitore storico di pasta fresca per Eataly: Marco, Cristina e Mario producono pasta artigianale lavorata a mano e di alta qualità nel loro pastificio di Mondovì (CN), fondato dal bisnonno nel 1919. È loro la pasta take away.

La Pasta Fresca

I LATTICINI
Latte, burro di montagna, yogurt naturali freschi e gustosi: tutto il meglio che deriva dal latte locale, direttamente a Eataly Trieste.

I Latticini

I SALUMI E FORMAGGI
Più di 250 tipi di formaggio, quelli del nostro territorio, i migliori da tutta Italia e un ottimo assortimento di produzioni locali, oltre 200 varietà dell'alta norcineria italiana, tanti Presìdi Slow Food e naturalmente grande risalto alle eccellenze del Friuli Venezia Giulia.

I Salumi e i Formaggi

LA CARNE
Utilizziamo solo le carni de "La Granda" razza piemontese, Presidio Slow Food e pollame, ovini e suini selezionati con la stessa cura. La Granda è un'azienda sostenibile dove gli animali pascolano liberi e sono trattati in modo umano e attento. Crediamo che la salute degli animali e il terreno su cui sono allevati abbiano un impatto diretto sulla qualità e sul sapore della carne una volta che raggiunge la nostra tavola. Linee guida: antibiotici mai! Ormoni aggiunti mai! Farmaci mai!

La Carne

IL PESCE
Il banco del pesce di Eataly Trieste è quello della pescheria Fish Academy - La Barcaccia di Giara Amato, forte dell'esperienza trentennale nel mondo del pesce fresco dei genitori Livio e Cristina. Ogni giorno viene selezionato il meglio del pescato, del mar Adriatico ma non solo.
L'importante è che sia di qualità, sostenibile e a basso impatto ambientale.

Il Pesce

LA FRUTTA E VERDURA
Abbiamo chiesto a Ortobra di scegliere la migliore frutta e verdura italiana e in particolare locale. Sergio Fessia, d'altronde, da oltre 20 anni non si occupa d'altro con la sua azienda di famiglia. A Eataly Trieste trovate la frutta e la verdura che ogni giorno Ortobra seleziona dal mercato ortofrutticolo cittadino.

La Frutta e la Verdura

LA PASTA DI GRAGNANO, IL RISO E I CEREALI
La pasta è quella di Gragnano, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura. Ma non solo: a Eataly Trieste c'è l'imbarazzo della scelta, con più di 50 formati! Arborio e Carnaroli sono tra i risi più pregiati e non mancano gli altri cereali come farro, khorasan, orzo e tantissimi altri.

La pasta, il Riso e i Cereali

LE SALSE E I SUGHI
Le nostre salse, sughi e condimenti preservano alla perfezione i migliori ingredienti. Seguendo la tradizione, ogni salsa è preparata con cura e pronta per la tua tavola, dal pesto al ragù, dalla passata di pomodoro alle gelatine, mostarde e salse biologiche per arricchire carni, formaggi e antipasti. Anche a Eataly Trieste non mancano i 21 sughi regionali di Eataly: un vero e proprio viaggio enogastronomico, attraversando tutte e 20 le regioni italiane.

I Conservati

L'OLIO E I CONDIMENTI
L'olio extravergine di oliva italiano, ma anche olio di nocciola, oli di semi di qualità e i grandi aceti di vino e quelli balsamici: tutte le regioni sono rappresentate con il meglio della loro produzione, all'ombra di un albero d'ulivo. Particolare attenzione viene data come sempre alla produzione locale: per questo a Eataly Trieste si trova una ricca rappresentanza degli oli della zona.

I Condimenti e le Salse

I DOLCI
Eataly ha scelto le migliori marche italiane per la sua selezione di dolci, biscotti e cioccolato. Sono presenti grandi nomi della tradizione italiana, con una particolare attenzione alla produzione locale: per questo non possono certamente mancare, tra gli altri, la pinza, la putizza e il presnitz, prelibatezze della tradizione.

La Pasticceria, la Caffetteria, il Cioccolato

IL CIOCCOLATO
Eataly Trieste si addolcisce con il cioccolato di Domori, che dal 1997 propone uno dei migliori cioccolati al mondo, a partire dal cacao fine più raro in assoluto, lo 0,001% del cacao mondiale:
il Criollo. A rendere ancora più buoni i loro prodotti è il codice etico che viene seguito in tutti i passaggi della produzione. La sostenibilità, la trasparenza e la valorizzazione delle persone: questi sono i valori fondamentali per Domori, gli stessi di Eataly.

FOTO

IL CAFFÈ E IL TÈ
DaiIlly il meglio della tostatura del caffè: d'altronde non poteva essere diversamente proprio a Trieste, famosa per le sue caffetterie dall'aroma mitteleuropeo. Numerose le varianti: macinato, in grani, capsule, cialde e tante miscele diverse, moka tostata forte, Colombia, India, decaffeinato…direttamente dai Presìdi Slow Food del Guatemala caffè sfuso e confezionato e naturalmente anche le specialità Vergnano e Lavazza. Non manca un ricco assortimento per gli amanti dei tè e degli infusi, con proposte depurative e profumate.

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IL VINO, LA BIRRA E GLI SPIRITI
Eataly Trieste dedica un intero piano, quello inferiore, all'enoteca e alle sue più di 1000 etichette. Abbiamo scelto i migliori vini: dai grandi nomi nazionali ai piccoli produttori meritevoli, con una particolare attenzione al territorio, alla biodiversità e all'eco-compatibilità. Grazie ad una zona didattica dedicata al vino, è possibile degustare i migliori calici e imparare la storia e le tradizioni che stanno dietro. Da un buon vino sfuso, passando per i grandi vitigni del Collio e del Carso, gli Orange Wine tipici del Nord Adriatico, fino ad arrivare ai baroli d'annata: il mondo del vino è rappresentato in tutte le sue sfaccettature.
Non mancano naturalmente le birre: oltre 110 tipi diversi della grande produzione italiana e locale, con un occhio di riguardo all'alta tradizione dei birrifici artigianali italiani di qualità. Senza dimenticare le oltre 100 etichette di spiriti: le migliori grappe, come le eccellenze locali di Nonino e Domenis, ma anche gin, amari, whisky e molto altro!

Il Vino e la Birra

L'ACQUA E LE BIBITE
L'acqua è l'alimento principale dell'uomo. Abbiamo scelto quelle che riteniamo essere le migliori acque italiane. L'acqua di Eataly Trieste è Lurisia: direttamente dalle fonti Santa Barbara e dei Pini, in cima al monte Pigna (1416 metri sul livello del mare), sgorga una delle acque più salutari e leggere d'Europa. Vastissimo inoltre assortimento di bibite e succhi di qualità senza coloranti e conservanti.

L'Acqua, le Bibite e i Succhi di Frutta
TAVOLA E CUCINA

Uno dei tre reparti non food di Eataly insieme al benessere e alla libreria. Il compito di questo reparto è quello di offrire i migliori strumenti per cucinare e per allestire la tavola, dedicati a chi ama i cibi di alta qualità. Dai grembiuli al cavatappi, passando attraverso piccoli ma indispensabili utensili e le capienti shopper in cotone colorato per fare la spesa comodamente e rispettando l'ambiente, questo reparto è in grado di soddisfare anche le aspettative più originali.
La Tavola e la Cucina

COSMESI
Per il benessere del corpo Eataly ha selezionato una linea originale di prodotti che partono dai profumi e dai sapori regionali d'Italia. Saponi, deodoranti, schiume e shampoo di altissima qualità prodotti espressamente per Eataly. Anche per la pulizia e il profumo della casa Eataly espone in questo reparto un'ottima gamma di prodotti.

La cura del corpo

LIBRERIA
Nasce a Bologna la collaborazione librerie.coop e Eataly, che insieme hanno realizzato il grande progetto dell'ex Ambasciatori. A Eataly Trieste il cibo per la mente e il cibo per il corpo si fondono in un grande reparto affidato, appunto, a librerie.coop. Questa catena di librerie, di proprietà di alcune cooperative di Coop Italia, è stata progettata dal più grande libraio italiano, Romano Montroni. A pochi passi dall'ingresso di Eataly al piano terra tutti i visitatori si imbattono in questa libreria interamente dedicata alla cultura del cibo in tutte le sue forme.
L'area è arricchita da una comoda zona lettura bene attrezzata di quotidiani e riviste nazionali e internazionali.

Librerie.coop

EATINERARI
Un modo originale di proporre viaggi e attività legate al mondo dell'enogastronomia. “Eatinerari” è una scatola che si può acquistare da Eataly proprio come qualsiasi altro prodotto. Al suo interno si trova il programma del viaggio o dell’attività, attivabile in qualsiasi momento, e il libro delle 100 ricette della tradizione della cucina italiana.

Gli Eatinerari

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