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La Panetteria di Eataly Trieste

La grande Panetteria di Eataly Trieste merita sempre una visita: ogni giorno, i nostri panettieri realizzano il pane utilizzando farine artigianali e biologiche Mulino Marino, macinate lentamente per mantenere tutto il sapore e il profumo del chicco di grano, e lievito madre tenuto in vita da oltre 30 anni. L'impasto segue una lenta lievitazione e viene sempre steso a mano, mentre gli ingredienti sono quelli di alta qualità del nostro Mercato. La cottura avviene rigorosamente nel nostro forno a legna rivestito in pietra, che teniamo sempre acceso per mantenere una temperatura ottimale. Ogni singola forma prende vita da una maestria tramandata nei tempi ed espressa dai nostri panettieri. Vuoi iniziare a farti un'idea? Vediamone alcune, in anteprima!

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La differenza c'è e te la raccontiamo!

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Rustic 

Un pane Biologico, autentico e dal sapore rustico.
Una crosta arcata ed una mollica morbida e gustosa.
Talmente buono che viene utilizzato anche
in tutti i Ristorantini di Eataly!

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Grano duro 

Preparato con lo sfarinato di grano duro semi-integrale
varietà "Senatore Cappelli" del Sud Italia. Si distingue
per il suo colore ambrato, l'apporto di fibra, minerali e vitamine.

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Integrale

Il chicco di grano viene macinato intero
mantenendo tutte le parti più importanti:
fibre, vitamine idrosolubili e germe vivo,
per ottenere un pane più nutriente.

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Farro

Fatto con macinato integrale e lievito madre di
farro. Un pane leggero, digeribile, ricco di
proteine e dal delizioso sapore nocciolato.

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Olive "Roi"

Il pane con le olive "Roi" è una vera
golosità: le olive piccole che racchiudono
il grande sapore e il profumo della riviera ligure.

E non è finita qui... ogni giorno i nostri panettieri sfornato tantissime pizze e focacce alla pala, rigorosamente cotte nel forno a legna! Un esempio?

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Pizza Romana Bianca

Tipico cibo da strada romano, la pizza
è morbida e scrocchiarella allo stesso tempo,
arricchita dall'olio extraVergine e sale di
Guérande. Da provare appena sfornata!

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