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Pancetta a Cubetti 120g

Antica Ardenga

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Pancetta a Cubetti 120g di Antica Ardenga, la vera pancetta con una stagionatura di almeno 250-300 giorni. Intervallata da strati di magro che la bilanciano, rendendo la Pancetta di Antica Ardenga un classico della tipicità. Riconosciuta e apprezzata dai buongustai.


Ideale per preparare primi piatti della tradizione, o da accompagnare a piselli e altre verdure in padella.


IL CONSIGLIO DELL'ESPERTO
Jorge, Responsabile Salumificio Eataly


"La Pancetta è un salume classico per preparare una buona amatriciana. Questa versione di Antica Ardenga altro non è che dei cubetti tagliati a pezzetti piccoli. È un taglio fresco, non stagionato tanto quanto un prosciutto. Hanno una stagionatura minima di 6 mesi, massimo di 8 mesi. Gustosissima."

Cod. 47805
Produttore Antica Ardenga
Paese Italia
Regione Emilia Romagna
Peso netto 120g
Ingredienti Pancetta di suino, sale, spezie, antiossidante E301, conservanti, E302, E252. Senza glutine.
Conservare tra 0 e +4°C
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Storia del produttore

Antica Ardenga è una piccola azienda che produce limitate quantità di salumi della Bassa Parmense, una zona da sempre votata, per tradizione e clima ideale, alla produzione di salumi di alta qualità. Dal Culatello, re indiscusso della norcineria italiana, ad altri insaccati legati da sempre alle tradizioni locali, tutti i prodotti provengono da carni di maiali nati e cresciuti in azienda, alimentati con i prodotti dell'azienda ogm free, portati a 14 mesi di vita e macellati attorno ai 260Kg. L'azienda fa parte dei tredici produttori che danno vita al Consorzio del Culatello di Zibello, presidio Slow-Food, nonchè produttrice di Mariola (cruda e da cuocere) e Spalla Cruda (con e senz'osso), anch'essi presidi Slow-Food.

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