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Eataly e il Consorzio Tutela Grana Padano

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La storia narra che il formaggio grana della Pianura Padana sia nato attorno al 1135 nell’Abbazia di Chiaravalle (oggi situata nel Parco Agricolo Sud di Milano). Fu ideato dai monaci un processo di caseificazione di un formaggio duro, che migliorava con il tempo attraverso la stagionatura, e prese il nome di caseus vetus (formaggio vecchio).

Il Grana Padano ha ottenuto la DOP nel 1996 e allora come oggi le metodologie di produzione sono rimaste invariate. Il Consorzio Tutela Grana Padano ha come obiettivo la sua tutela e promozione, in Italia e all'estero, attraverso iniziative volte ad informare, ed apprezzare questa fantastica denominazione, frutto dei modi e dei luoghi in cui è lavorato e delle materie prime che lo compongono.

Scopri di più su: www.granapadano.it

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