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Eataly e Slow Food

Slow FoodSlow Food Italia, associazione no profit riconosciuta a livello internazionale che ha tra i propri fini la difesa della biodiversità alimentare e l'educazione al gusto, ha accettato il ruolo di consulente strategico di Eataly, individuando in questo progetto una forma moderna e innovativa di distribuzione alimentare da affiancare ai progetti di filiera corta che l'associazione sostiene in tutto il mondo.

Per questo i compiti di Slow Food nei confronti di Eataly possono essere riassunti in due ruoli fondamentali: l'indicazione dei potenziali futuri fornitori, identificati mediante adeguati criteri di selezione, e la collaborazione nell'ideazione dell'attività formativa e della cura dei contenuti del materiale didattico.

Slow Food Italia partecipa al progetto di Eataly augurandosi che questa esperienza possa aprire la strada per altre analoghe iniziative ispirate alla filosofia del “buono, pulito e giusto”nell'alimentazione quotidiana.

Si sottolinea che la partecipazione di Slow Food Italia nel progetto di Eataly, non ha alcun intento speculativo (data la natura di Slow Food Italia come associazione no profit) e che il simbolo della chiocciolina compare e comparirà solo per le attività gestite direttamente dall'associazione o negli spazi dedicati ai Presìdi.

Visita il sito di Slow Food.

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