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I racioppi, sfiziosi bocconcini salati di Agricola del Sole, prendono questo nome dall'oliva di varietà Coratina, conosciuta anche nella provincia barese come racioppo di Corato.
E proprio le olive sminuzzate danno ai racioppi il loro profumo inconfondibile e il loro sapore così sfizioso.
Gustali da soli se hai voglia di una pausa salata, oppure prepara un aperitivo o un antipasto mediterraneo accompagnandoli con formaggi freschi e stagionati, insaccati e verdure grigliate e ovviamente un bel calice di vino rosso fruttato.
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