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Rami Bianco 0,75l

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Cos

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Immerso nell'incantata valle di Vittoria, sulla punta sud-orienta della Sicilia, COS e' stato uno dei pionieri dell'agricoltura e vinificazione fieramente naturale nell'isola. Il Rami' Bianco e' un blend 50 e 50 dei tradizionali vitigni autoctoni Inzolia e Grecanico, coltivati nel piu' rigoroso rispetto della natura e vinificati in vasche di cemento senza nessun addittivo ne' coadiuvante enologico. Il Rami' e' uno splendente concentrato di sicula solarita' che sa essere elegantemente potente senza mai sconfinare nei barocchismi di tanti bianchi siciliani che seguono le mode del mercato a dispetto del territorio.

 

Il naso e' inizialmente suggestivamente timido ma, sapendolo aspettare, si rivela una cornucopia di macchia mediterranea, mandorle tostate al miele di zagara e freschissime correnti balsamiche. Il palato e' gioiosamente masticabile ma di grandissima bevibilita': albicocca candita e pere leggermente affumicate con echi di spezie orientali e salsedine.

 

Vino intensamente gastronomico e versatile sia con formaggi che con piatti di pesce della tradizione come la pasta con le sarde.
Cod. 131611
Gradazione Alcolica 12
Produttore Cos
Prodotto in Italia
Regione Sicilia
Capacità 0,75l
Prezzo al Litro € 22,40 / l
Contiene Solfiti

Storia del produttore

COS nasce nel 1980, quando tecniche invasive e vigni gommo-legnosi imperavano in Sicilia, dal sogno di 3 ex compagni di scuola di Vittoria: Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti and Pinuccia Strano. Iniziando quasi per gioco con le uve dei terreni dei genitori e parenti, intravidero presto il potenziale del terroir di VIttoria, unica DOCG in Sicilia, e decisero che solo l'agricoltura biodinamica e una cura zen per la vinificazione naturale potevano dare massima espressione alle uve. Tra i primissimi a utilizzare le anfore interrate, contenitore neutro ma che permette un graduale scambio d'ossigeno con l'ambiente e che vanta una tradizione di 8,000 anni dall'antica Roma alla Georgia.

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