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Rigatone Integrale 500g

Afeltra

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Rigatone Integrale 500g: i rigatoni sono tra i formati più noti della pasta italiana, amati per le loro scanalature esterne in grado di abbracciare i sughi e il loro interno cavo che li rende perfetti anche per timballi o paste al forno.

Provali con del semplice sugo di pomodoro o di verdure, oppure in una ricetta più autunnale con un sugo a base di funghi porcini.
Cod. 176706
Produttore Afeltra
Prodotto in Italia
Regione Campania
Peso netto 500g
Prezzo al Kg € 7,80 / Kg
Semola integrale di grano duro biologico, acqua.

Storia del produttore

Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra è stato fondato nel 1848 e si trova proprio nel cuore di Gragnano. In un palazzo monumentale di inizio '800 si producono quotidianamente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. Arrivano le migliori semole di grano duro che vengono analizzate ad ogni consegna per verificare che abbiano le caratteristiche di eccellenza richieste per proteine, glutine e ceneri. Impasto e preimpasto avvengono sottovuoto, in modo lentissimo e utilizzando la purissima acqua dei Monti Lattari di Gragnano. La trafilatura è unicamente a bronzo e l'essiccazione dura da 24 a 52 ore, a seconda dei formati, con temperature che non superano mai i 48 gradi.

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