Riso Carnaroli

Il Riso Carnaroli Vintage 500g di Zaccaria Silvia è un riso invecchiato per permettere di mantenere una maggiore consistenza e unminor rilascio di amido durante la cottura.L'azienda agricola Zaccaria sorge in Piemonte, ai piedi delle Alpi Biellesi e del Monterosa.

Le coltivazioni, viste dall'alto, si perdono all'orizzonte e, fra le varie tipologie, troviamo anche quella che produce il carnaroli in purezza in terreni argillosi e ricchi di sostanza organica che permettono a questo riso di dare il massimo dal punto di vista qualitativo.Il riso scelto per l'invecchiamento viene preso da una determinata particella, di cui vengono segnati i dati, e fatto invecchiare per 12/13 mesi.

Si ottiene così il Riso Carnaroli Vintage di Zaccaria Silvia, adatto a creare timballi, mantecato per creare il classico risotto alla milanese o in abbinamento a verdure di stagione, come le punte di asparago o i funghi.