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Spaghettoni 500g

Afeltra

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Gli spaghettoni Afeltra sono lavorati a mano e trafilati a bronzo secondo la più antica tradizione di Gragnano. Una pasta eccezionale che garantisce un'ottima tenuta in cottura e un sapore inconfondibile, e che presenta una superficie ruvida e molto porosa: l'ideale per trattenere i gustosi sughi con cui deciderete di accompagnarla. Non lasciatevi sfuggire l'occasione di mettere in tavola l'eccellenza artigianale italiana che Eataly sceglie accuratamente per voi!


Cod. 182395
Produttore Afeltra
Prodotto in Italia
Regione Campania
Peso netto 0,5kg
Prezzo al Kg € 5,80 / Kg
Semola di grano duro. Contiene glutine.

Storia del produttore

Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra è stato fondato nel 1848 e si trova proprio nel cuore di Gragnano. In un palazzo monumentale di inizio '800 si producono quotidianamente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. Arrivano le migliori semole di grano duro che vengono analizzate ad ogni consegna per verificare che abbiano le caratteristiche di eccellenza richieste per proteine, glutine e ceneri. Impasto e preimpasto avvengono sottovuoto, in modo lentissimo e utilizzando la purissima acqua dei Monti Lattari di Gragnano. La trafilatura è unicamente a bronzo e l'essiccazione dura da 24 a 52 ore, a seconda dei formati, con temperature che non superano mai i 48 gradi.

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